健康年菜，營養又美味5.39.217.77:8898! w) O5 ~! |& m& B
9 S+ j2 j7 M5 A* t% X; F7 k
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% u9 u9 H1 q% w& e
健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
* e# E2 |; Q8 x! `/ u( U! o" X公仔箱論壇( Y- t9 Z4 K# ~, H& ?% e( C
一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
8 c6 X4 D% }) b& r5 }) C8 [ y3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" I8 ]! i& t# N
0 m. H2 u* u% U( I, C5.39.217.77:8898 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
: C/ i7 D- v5 t, K5 X7 l公仔箱論壇3 k: e: W- a) }
tvb now,tvbnow,bttvb7 b) C+ E) K* \' O
而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。5.39.217.77:8898) V6 a* k0 n4 o: [1 `3 r
, _9 N# ]; v/ n; S* G1 g3 s# n公仔箱論壇
( z& S: A9 H6 } _7 k( O/ J: Q公仔箱論壇 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。 p3 H* e- S* p; m) I6 A8 Z
6 p# G+ l2 q( ]! Z4 M Q4 v. k" B公仔箱論壇5.39.217.77:88987 r2 t& j2 Y" [7 G
這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。5.39.217.77:8898* u9 A) e8 ` Q w
5.39.217.77:8898) [) q' w6 F7 E+ G
. b. ?: `* n* C+ l/ H公仔箱論壇健康年菜推薦：
" m9 u; I$ O& |8 l+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ~7 L6 j1 H% t2 a5 e2 l
5 Z" k1 B7 b' O I1 T% {( D
“家家平安”(烤雞腿)： 3 A+ ^5 T! `9 g$ g5 o R' b) r
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。5.39.217.77:88986 g2 ]4 }* ^5 E# z
公仔箱論壇 b4 ?! c. l o" P4 G, J- L/ J
5.39.217.77:88987 u9 \$ @7 _: }" L5 a( [6 n6 r
“年年有餘”(清蒸魚)： ! h, B2 s% V: E6 W3 K
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。5.39.217.77:8898& T5 H6 c. J7 S* r& I
/ r( T, j, h/ ]- j5.39.217.77:8898
- O9 D) y: P" ytvb now,tvbnow,bttvb“長命百歲”(香菇芥菜)：
' [ \7 O2 V9 c1 E 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
; C; n0 J- b L5.39.217.77:8898
# j" z; F; D8 r3 j+ a: U+ Utvb now,tvbnow,bttvb
3 ~8 E# ?9 f8 y v( y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb摘自 三九健康網 5.39.217.77:8898& H* t3 k* u( c6 `3 G
|
發表於 2008-12-10 01:19 PM
| 