菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
: S6 l) I) d: _2 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( U! k: F! T' j- n8 @
制材料(三人份)
! Z7 p( C/ \$ p, i% L% x9 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.77:88980 E8 Y$ W3 s5 _3 C% ~
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) & H6 w2 X' y/ }4 j
做法：6 j' f; u+ S G8 \8 c; `) h
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
; z0 M9 `: l' w, j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
5 W1 U2 I8 Q9 ttvb now,tvbnow,bttvb3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
! v$ d( v% t X. l* s$ v/ t4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
# e5 h2 ` ?( s6 {7 d% E; x5.39.217.77:88985 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 C% B# K8 D) x- I9 t
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
9 r( D/ Z) T: O" ?2 V ; z8 q$ X1 q. m
贴士 2 c9 m7 Q/ {4 w, H
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 " [- ~; u% a" U! x& e, P. }
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
; C- L7 ?* U) O% u3 r+ h$ ?" Qtvb now,tvbnow,bttvb3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 L2 G1 O: b5 T
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食