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尛滊靤

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tT
發表於 2008-12-9 11:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

煮完鸡蛋别用冷水泡

　　很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。公仔箱論壇5 Y) z0 c- |5 U9 _. x2 J+ T5 S
　　将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 U9 x4 Z5 T. D% u
　　正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
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pizza999

星級忍者

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發表於 2008-12-9 11:42 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

, u8 M5 @" c6 W9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
% v) U: J/ ^* ^5 E9 P有道理 ...    tvb now,tvbnow,bttvb( B5 G6 v7 m7 }- S, z& n/ Z

/ A' O3 G7 p$ y, G  H3 a6 r2 O公仔箱論壇感謝你                             
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小浪人

見習忍者

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發表於 2008-12-9 03:54 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

回應 尛滊靤 第 1 篇文章

有道理,学习了,平常真的没注意到这些知识,谢谢!
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butters

浪人
4#
發表於 2008-12-9 10:11 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
好彩我钟意吃生蛋既啫
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mospong

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發表於 2008-12-10 12:46 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thx for share
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starleo

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發表於 2008-12-10 03:00 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
原来是这样子的。。
. U, y+ W# t3 L) L6 O2 }% V8 C3 p2 U) A公仔箱論壇谢谢分享啦。。
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meiteng

見習忍者

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發表於 2008-12-11 12:02 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
加盐就行了哦tvb now,tvbnow,bttvb: }& O7 N& k. N2 G
tvb now,tvbnow,bttvb- J, ^4 a7 P9 |& G9 a  a, u7 X( z0 L
那就比冷水来的方便
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