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. z0 t; S( p6 S$ p: X原料：( l' X' l7 W; B: z2 {: K! O
鱼头1个（约500克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# `$ w" J7 f7 d+ N
嫩豆腐1盒 tvb now,tvbnow,bttvb, k0 H9 [1 \, T; m4 K) h0 T+ N& c
香菇8朵
* b4 Z+ n1 p% u2 [5 @6 d" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱3段
. Y- x! _! p3 b* B2 v' x0 U+ E! {. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜3片盐1茶匙（5克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" b* }0 h- D1 M' a0 b6 y h& A( o
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7 g W% k3 b/ K做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ z* ?- J' s1 t
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2 f( r$ r6 f$ I) j; w0 f2 C3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 D/ w j4 R( `3 T7 R9 k) c: j' ]$ z! N
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。5.39.217.77:88987 W+ S1 `, ^: x' ~) }6 v
% O( R9 I7 A. i3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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9 p0 P3 q# ^- I& k) N- X9 x* I4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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5 J: q3 u; F& Y. G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超级啰嗦：
- y, d) h# a+ m% m9 @/ I+ N2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
/ s& U; H0 i& u9 _: G# p7 \( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。5.39.217.77:8898! k8 t8 d- E$ m$ J* _* d( n
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**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
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**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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