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* e0 R7 M: e& E5.39.217.77:8898原料：
3 i) O- P7 \* I7 b$ _5.39.217.77:8898鱼头1个（约500克）
9 }$ P1 T, {8 [/ B1 O Q" ?; l& M9 ~嫩豆腐1盒
. W( l- P: ~: a) c4 v1 {' G( _# U; ~9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇8朵 公仔箱論壇) `" u8 \: V* ^) N3 ?4 V
大葱3段 5.39.217.77:8898" U) A6 v5 Q; d2 a/ A; X
老姜3片盐1茶匙（5克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% Q% A- U+ R* P$ V, d! d2 p
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( V, N1 {# ]) u- w5 i' ?7 a公仔箱論壇做法：
" P# U6 T# k9 }/ E7 ?5.39.217.77:88981)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
% z8 e0 \! V/ C: x3 f; @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 w& p- I/ s) m8 \2 j6 |5 u
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。5.39.217.77:8898) A( {7 [/ O/ ?
- F5 q1 ]+ G, A. U0 s7 h5 F5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, U r. P. W: }
! ^8 X' M+ `* N* [0 E5 z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。公仔箱論壇6 `& e: m- {, n; L: F
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' V$ o) p( |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y( f# k3 C# Z; e; }% x9 M公仔箱論壇超级啰嗦：
' @& W; a1 S+ h( J+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
8 _0 U+ W. B0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。' I: T4 [* w, k5 }( y! c$ O
" S! e# o3 X/ _$ @2 e5.39.217.77:8898**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。公仔箱論壇# E+ a$ i/ N0 ]) ? w0 E
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**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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