你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。
/ g7 T4 P6 q& e C5.39.217.77:88980 T3 S6 M, i4 S6 `9 q# N5 \; R+ F/ V
研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康5.39.217.77:8898) \9 U1 b b' ?
4 {& ^4 E' h9 o
* u& J4 x( Y4 j1 e4 k6 J$ c/ u近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。
* \- X$ g! v/ F5.39.217.77:88989 P8 j) a& ]; T& d$ l# y1 f5 E
該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。
7 d& k% o' L! S0 n公仔箱論壇
) A& O; a7 K* ^5 V( n% o" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。公仔箱論壇6 b% o4 }. j: E6 }
Z5 s4 W3 B, Y5 T0 D5 B公仔箱論壇研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。
& ?. ~* w3 p/ h f+ D# ^: K5.39.217.77:8898
3 D/ L$ J' E% g& S+ _, o" R+ r公仔箱論壇研究小組推測有此結果的原因可能如下：2 [. a2 W* ~8 }% O# k* a' p
: F) Q# E% A* t$ f% ~
- 超加工食品在營養的品質上不佳
( q4 Z3 a1 a% j: e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子公仔箱論壇" x# Z1 e' z0 ?% Y t6 B8 C
例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果
. P( l* k5 v$ X4 @7 A5 z. L5.39.217.77:8898經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。
" \; q a1 K. [4 p- _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ a0 E% ]" S4 q# Y- x. q, p# q
研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
8 o# n7 h& f. j/ \* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T& J6 N7 o: ]. ~8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜
2 S( l0 y+ J+ @. D2 z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; [: ]( r( a" }
/ `$ d2 M7 {4 }5 _. V7 c7 h& A公仔箱論壇何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：
: m& S. @! V2 h* n$ {tvb now,tvbnow,bttvb
4 i" ~- {. V; C2 R# X7 `4 E5.39.217.77:8898組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods）tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 W9 U- F/ X+ v$ l* N7 N* ]4 ~
幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。
8 _. L, D, R# h- N5.39.217.77:88984 l7 W/ q6 c1 ]4 W/ ]
組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）
' L8 |9 I J9 W0 }" p% B- y家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 m6 @% p5 A, ]
; r2 @4 c: W4 d3 W4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組別3：加工食品（processed foods）1 @$ u/ o* c, s
簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y; Y$ C3 e9 l, t& k7 P6 n
組別4：超加工食品（ultra-processed foods）
, P2 {# R( b6 W+ Z# m9 s" g含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：0 e) U; B$ h3 h8 u) M9 H! M# o& l4 i
- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
tvb now,tvbnow,bttvb' x! ]( @- S4 m2 `( {9 J: j
超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率
) [" O: e8 M; _5 h; f6 o
0 W) X0 ]. h! ~6 @公仔箱論壇$ ^9 \0 K+ }6 b, L5 [" T/ N
也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。
$ f7 E G7 f3 `( Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. \% G1 K; c1 Y. r. F
法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
| 