描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb# B/ c% [6 \. e- U6 L+ j
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. y! O2 Q6 `* j% x5 ]- Z$ M" D. E 描述：變化版 豬笼饭9 G+ N. p' b8 ^( T- P. r
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$ K) c2 w6 o5 v 描述：三色地瓜餃$ l6 S& J0 J/ i& E( Z O
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描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb0 L( a1 {% ?: r% ?
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0 J- s8 l3 h- P, M 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
" R$ K5 s% R% z2 n, M$ X材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量: f1 {- S* l1 [! B
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇- J9 Q, Z- B4 L; q* B4 Y/ T$ @
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。& g# W5 Y% C* ?# L' }: s0 n& f
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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. n# }8 Z2 F/ l9 ~0 n* z公仔箱論壇1.拌揉5.39.217.77:8898( @8 I' O; Y- W+ `( w4 T' @
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
4 J+ N$ a: G7 ~- m% R: _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. _9 r; f% r+ z$ R
2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ O3 V+ ]3 w, l5 h [
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E, L0 }+ J9 o2 g2 U5 W
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3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# I. Z& t2 K
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# |. m# ~' u
6 z# L7 D1 \% u( m( U公仔箱論壇4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" G `# M4 S5 w2 F
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。4 [* c U, G/ H; a5 Z
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變化版 豬籠粄公仔箱論壇" ]7 G7 ?5 T8 ^) o1 h w' x4 E u
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊 Q. j! q% ~" G1 a U$ a
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
( {" K/ C( o3 E" i. y事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
# G9 Z% C* H; Q" w3 y* `2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ U" d* N8 z8 w
6 n$ ? C# y& k( D% \. D1 l& H三色地瓜餃. J& d+ l* u) O2 o9 W
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇0 y7 x' r3 R5 k; ^* e
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
: r6 f: X( F# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
8 K' b6 z0 t3 P2 ?9 W9 d5.39.217.77:8898Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
) \4 Z4 {! m% K$ G$ T! M/ }+ t公仔箱論壇5.39.217.77:8898' ~- H3 y7 w( l# @
1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb( r+ H' }! B+ F. B" Y
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.77:8898' x& [' \' \/ w$ t: `4 P: H& c/ j
1 ^) ?" V8 E' w& |, g8 \& g+ r9 t. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料
$ A. ~; a) K! t4 E% Q公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H+ k8 M$ w0 a: C# K9 z n5 A
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3.包餡5.39.217.77:8898, z' d7 | ]9 u
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
' m y; A0 o. @ D6 q0 z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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