描述：客家粄粽5.39.217.77:88985 T% f0 l0 C$ O
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描述：變化版 豬笼饭
2 Q/ n M$ h; [3 ]: n/ N; y5.39.217.77:8898 图片： ; `& F6 R, X7 C3 V1 q
' x/ n4 O& O3 J, `7 h0 L, d 描述：三色地瓜餃
4 o- `3 D( i' S+ l7 m+ M. v0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 图片： 公仔箱論壇5 q" h* w! s# i( M& Z0 r
" r+ l( k7 V6 P- g! D& ?3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb+ `# { F# t5 k5 B: U. U
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& V" m+ A3 W+ |# J+ i% u: g' l 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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( e$ t- V) E; \客家粄粽
* D) ]: ^9 g7 K5 D6 @2 m材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77:88985 Q# }* k# H2 ~0 k( Z. V4 S
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙* u" ~( z' x, w& H. a( @+ L1 }% v
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇9 g/ Z h& J' X
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
" A, M5 L. C, X) `0 B9 \+ }& a* ^tvb now,tvbnow,bttvb 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* [# u7 Y$ n
4 B3 f% {% P) L; n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( @) i- k+ a+ }# O# K
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
' W/ \# O0 L8 E) z& X& J7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i9 \" R( q$ o. m5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.填餡公仔箱論壇 q7 C5 n6 ^% }! D% o& X) q& S2 Q
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。; O! |3 N1 k) t
4 x1 \# R- G1 z4 T* P$ d0 W hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb. m3 I! g8 E( u/ d# E% s$ Y
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
! M' X) F& o$ e" ^3 L公仔箱論壇
3 d* } B) B" v& P& Z5.39.217.77:8898變化版 豬籠粄
& _2 L- c" ]. i& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
+ N, N. @+ y9 z. D* v3 w公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許6 L+ ?9 y# h1 r/ x
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
2 B! R5 [/ M& V+ A1 Z- e/ _, r做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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4 N0 P5 S9 B( s6 @三色地瓜餃
/ L- }$ C6 h1 x- {5 Q5.39.217.77:8898材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇9 m6 Q! Y" P) l! _
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許7 Y9 U# i/ n8 N6 I
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
. C( E6 F% F, a# [+ K% G! Ptvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇; ]2 `, W! L0 H3 T% {( ~7 @0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) d! h' H3 V8 E6 B
1.揉團
4 [, I. g9 s6 [7 z8 u' F! X 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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+ Y# j$ D/ U+ P1 k: u, z2 p2.拌料
' P- O) n( z h1 I" B公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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$ @& l' K+ O; g! t公仔箱論壇3.包餡
! E; y' T7 P5 X7 h) k: Y% ^5 N) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ Y3 I! J; H; ~, j9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [- L) k; U$ V5 ]4 {% u; k' K& b
變化版 客家湯圓公仔箱論壇) d) g& N& B8 W/ s& Y, h/ i; G
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
" K/ ^9 }9 R @/ N( U6 ] I公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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