[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓6 \4 L/ b; W6 g! A" A9 ^- h
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 j  T" ?1 q2 N  Q4 T
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙) g% _! b/ \; z. o( v# i6 j
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。, x3 ]. [. e2 d# ~
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇& ?+ w  n* a# F, c

1.拌揉5.39.217.77:88985 r3 [0 f; j/ E4 E8 q
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。' H& p/ c. j- X7 Y  A$ U
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ L; U9 _; h. e6 J
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5 ]+ X2 q7 ?& L, [0 V  l, x" T

變化版豬籠粄5.39.217.77:8898* J/ b. Q; `, J- _6 Y! J3 K
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇  @6 y" R3 j' A" _  o* a7 A
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃5.39.217.77:8898# O7 l5 J2 ~0 n6 g' O) ~
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤4 T; M% w# h+ ]. W7 S
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許* t/ P: ~% F: L# r0 b1 W( T( ?
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q% U8 a9 o) ?3 w; `5 H
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb  J5 }1 D1 k) q" L0 n( r( V2 s+ K8 l
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。. ^, S" w: h7 |3 Z* i4 G
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡; ^  g3 r! S/ p6 _
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓公仔箱論壇3 R3 S0 Z$ m  n
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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