描述：客家粄粽# r2 Q, |) q* [; k
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 R8 i6 Y9 l+ |) d% `
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描述：變化版 豬笼饭
' N5 Z) ~$ H$ d( Dtvb now,tvbnow,bttvb 图片： ! e$ @6 w+ Q' @; P% T5 L5 Y; P
! o) e0 g) o# O( M公仔箱論壇 描述：三色地瓜餃公仔箱論壇/ z9 s- m$ C* B- h
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 5.39.217.77:88987 O: Q, q) U1 Z4 ], D" Z
描述：變化版 客家湯圓
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' g S: J% I9 a" n6 W 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
* G7 o% f8 F$ V8 q) K& A W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# d1 q, J" A- Q) H' [
客家粄粽/ a0 Q/ o3 ~! T4 I A
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77:8898" \* v- p; [8 L+ c* `
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
9 i8 l) Z/ M! }. L/ k9 a3 z7 S3 W5.39.217.77:8898事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
( o( g. A% q9 H: n4 _9 M$ q! c, @tvb now,tvbnow,bttvbTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
! v: |" i+ l* M* e5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: u- P9 V; `, T7 p S5 m
1.拌揉
1 K7 r: P0 B* G- E2 c" A6 h公仔箱論壇 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' F# u l3 o" x) y$ [
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2.炒餡
" P" L7 J' Y4 u6 @' W5.39.217.77:8898 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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6 i+ D& \, R! w5 y6 n! v2 J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡公仔箱論壇- I. b0 z0 ?( m* W4 {2 Y0 K
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
1 F$ Y6 P. Q" s7 _" X; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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$ r% z7 f* W% [$ e* o% X! o5.39.217.77:8898變化版 豬籠粄
/ }. ?& a$ {/ Y) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
/ d2 W* v3 Q5 \/ Z6 O' `% ^9 |5.39.217.77:8898內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
1 p( r2 a6 C9 R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。+ H" O7 e7 B0 I" D# j
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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) f7 F4 i. E7 w) Q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃
* [- g+ }& J9 T0 A: H/ h$ o5.39.217.77:8898材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" ] P% f$ L7 C3 }
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
. O7 T, ~7 _3 d3 z' p事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
) v, m9 ?% I/ V4 ?7 c; N FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
8 A# y+ v: w$ D0 v: a4 N1 B" R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! P0 I1 k' _: z8 Z
1.揉團* g% c# \' s3 ^8 _9 p
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb( m4 r1 A& N8 { g0 k' |4 {# F: x( [
5 w5 _0 E8 k* H7 f2 V5 M2.拌料
5 q! Z+ w$ J" i, G8 X# R" G: v% Vtvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
+ f i. [3 M5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ B7 C4 Y( C
3.包餡
5 ^4 `& l2 @$ U2 Y0 B) }. Ztvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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3 X8 }1 F, y" _, d變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 T, {& N D1 c7 @
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K; G& @# Y2 A) m/ c% u7 d. s$ F1 c
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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