描述：客家粄粽5.39.217.77:88986 i# c7 v6 a: r# n4 j3 f) s8 T% A; O
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+ ^$ s# T D: m; u! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 豬笼饭
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 X8 B1 Y3 c( q. B
描述：三色地瓜餃公仔箱論壇( ^( p# Z: t: C6 l/ D; B
图片： 5.39.217.77:88986 q* H6 _0 i; g2 E6 E: U8 ]# R
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描述：變化版 客家湯圓
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8 Q' {# G+ u$ b& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽. }# N% p0 b& b! ?, f
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量3 P% g+ z5 L2 G, o: U h3 [
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
3 h, m o3 [+ O3 U. y3 c公仔箱論壇事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
8 l* x6 U9 p* r5 U2 }1 Z8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇! B' `$ H" W& l5 d1 {! m/ a* s
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1.拌揉3 W; Q0 ~ b% U: Q9 h
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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3 B; t- y2 P! l% V5 B" l2 T6 X6 i2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb# u1 Q8 x/ [; W7 l0 d, M1 u
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。1 r) S3 Y& m p0 h! B; M: o4 ^# w
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3.填餡
! k+ Y( P$ m+ t* f1 T公仔箱論壇 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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9 U* [% }3 F, \" f+ X6 `) ^ l4.包葉公仔箱論壇8 j+ P: r, _ f# E/ P: Y
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ b1 u5 q- `4 r. I! l
5 K4 @% p" j, ~/ W+ L變化版 豬籠粄# U& B5 T4 h8 d0 G* y; L$ F: ?& ?- S
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
) ^' C% v( d7 u3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
) x1 [% Y. k% k事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
8 b' _7 a9 e2 V' C3 X! ^1 E4 F做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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. s, |1 {6 T5 P公仔箱論壇三色地瓜餃7 c3 K4 c- y, j% i# H1 {, n" F8 C
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
$ P! p" n( Z( P, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
' v! b H5 n' W$ {4 K5 R, T5 d公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.77:8898( F( z) z5 S ]4 |+ c* v# C; j0 D7 p
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 e$ m2 N1 M
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1.揉團
& i2 |$ o0 B6 m0 B6 ttvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
J L) h. g$ ?- Dtvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
9 j# { j' b1 b: P5.39.217.77:8898 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
' ]& [ }- L' t3 @* j' y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, c- E( D G/ h
變化版 客家湯圓5.39.217.77:88983 F0 k' A7 J" k" X, m/ n E5 l/ _
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
6 T1 p% b, k# }' {4 u做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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