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" u5 N, D6 ^) ]6 P) {" H) {- ]公仔箱論壇材料：5.39.217.77:88985 |8 g: \9 t& i7 p& U# T- l
长茄400g、猪肉馅60g、' Y5 m) k$ p3 u5 {1 x, V
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 5.39.217.77:8898% ^* E7 H( e" L" Y# N5 r: E. l
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、3 y6 r8 C- {* b. a/ o
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
@- @' R/ e; T1 ytvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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( q" A# h1 T9 q7 n3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：公仔箱論壇: N- W0 E; s+ w! U
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
( W; b. ]. F3 {公仔箱論壇2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 [- y0 k; a& ]
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
9 g7 R3 F1 `3 f1 |4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇) l" X% m9 r$ C1 S
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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