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9 z2 I: U* S$ w# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 | H7 T% g8 ?$ P& [4 a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, t/ E: l7 F& r. p
长茄400g、猪肉馅60g、8 W% h- w/ v$ w: B1 L: k2 D; o# [
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 , m4 ]* K) r/ [
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
7 @) B4 p5 f( x7 _6 ~6 _& Z公仔箱論壇白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
, }, E, } H" y+ L# V5.39.217.77:8898葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。% o& T8 {9 A5 |6 N4 o
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- k/ m- T' e5 ]# S9 \+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ x; Z; D' Y4 Y5 p1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
7 q) Q# ? r/ |3 w. \& @2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
4 T, n; e4 L7 {) I3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
, A$ a2 A3 o% K, E5.39.217.77:88984、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；/ K: m8 G, i% X6 l2 }) z0 ^3 i9 ]
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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