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材料：5.39.217.77:8898+ {( P. k+ x& R- k! A7 F
长茄400g、猪肉馅60g、; [, W. \) w5 q" P) a! P
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
2 T; F, k. F; s) u6 h蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& C N8 r- n0 v! B/ \
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
3 H; Y5 Z2 a) P z0 dtvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. C, Y/ ~; n ^1 G# y
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7 P9 U, t! o0 ~8 v. g6 f+ d2 _做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t6 j) n M: i
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 K5 i/ r# w, M/ b- x
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；- h, c( V6 P9 n; z6 u
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇% W8 R/ q" t0 k1 J7 Y
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
5 b4 J9 i8 h) ~/ f& s0 C公仔箱論壇6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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