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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& s3 z2 Q J3 I- Z
长茄400g、猪肉馅60g、
/ W, ~; ]- g/ K! b- q! C柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 - N% ]8 [1 o/ J& Q/ e
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5.39.217.77:8898! \: D6 v0 u. Y9 C
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
9 J$ ~6 D/ ^$ Z+ k- u. A' K公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb8 i( \. x* S4 }0 _0 b( g& O
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2 M& t7 m- M0 z/ k- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' S- }0 T% p3 L6 t+ U, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb& w' L! G; ^! y1 ~. Y5 d" R
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
1 s8 r/ l# g& @+ |0 J6 D! A3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
" M+ u6 t1 B N! ?4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
# `! s/ a% ?& `4 i6 Dtvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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