 公仔箱論壇3 v1 Z/ j' f& l# u
6 Q$ ^8 C" l6 N* Z' v' F公仔箱論壇材料(约20个)：
" p8 h# `2 A1 _- t1 T0 s- ?6 t5.39.217.77:8898黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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3 @; Z2 j& M8 w% ~ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：4 U& |. q/ L& g' O0 E* y+ P
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀2 m+ N# n4 L% x' ?' b" ? B h+ `
; C8 M3 @# i* g5 j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& F `2 G0 c2 t3 [7 \# C
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# Y, l; P0 C4 m8 p: d& v5.39.217.77:88982、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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- O& [/ N$ L2 X$ v公仔箱論壇5.39.217.77:88988 Q7 M. W h. M* v' e& Z
. b5 m- E: ~+ m& R, b0 M8 _) h4 t5.39.217.77:88983、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
/ K% C9 c1 P9 ^' j) R4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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0 P4 t& \8 y) V& C5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）公仔箱論壇. u3 ]4 s4 q G, v4 a
+ |7 @3 t& V4 w7 \6 d) f4 b* S% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v ~) w4 X2 R, {/ s, B
$ K. }* c% O) L( Y6 y6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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0 ~0 g- t; e' e1 ]$ H, `0 ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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I! Y1 R z; }8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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/ }5 ]- P1 c# u6 e5 u" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做泡芙的时候需要注意几点：
% m. d7 D5 G0 H) ?" U& j1 [' utvb now,tvbnow,bttvb1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
1 v* I5 ^7 z7 ?# W5.39.217.77:88982，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 _0 x7 U2 i) l
3，加入的鸡蛋不能太凉, {$ }, m2 T1 ], o! m. r; D
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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