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3 o6 ^/ @/ K3 }$ r" V0 {* T0 N9 R5.39.217.77:8898塔皮材料： + D4 b) t9 n8 ^- B8 ~
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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3 C& m- P0 [6 h6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R" X3 p d3 s+ B0 Q; F; @. e内馅椰子蛋奶糊用料：
: q$ W3 G- m$ C/ { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u' i! r4 u* `
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焦糖香蕉用料：
: i L+ [& H; S1 O& \) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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: O2 A( h! l4 ?5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇; W& q5 O- N6 U8 o7 G; m
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇6 p* o. {$ U& P, |
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 j {4 F5 X5 v+ d ?
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
0 `( c8 W+ W. K2 F4 z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。& ~7 J1 o+ Z$ \- L/ c+ t
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
/ T: P) p X" `2 P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
( V$ D' t& g" Q4 `. atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 C! z* w, A* y
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇 g) h! S0 }6 j9 d, r8 m
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& Z# n$ u: c2 K& [7 w7 G5.39.217.77:8898（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉( y( G& _* U O& n) O6 B
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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# h* t4 ]. M( u5.39.217.77:88982、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔5.39.217.77:8898* k- V( W" G4 Q" N2 M/ C
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
, x0 U0 z. I; S# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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! |" J7 r2 w- X( g5 V0 F: ]小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
' j: x. E: \) {5 C; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇2 [2 d$ D% M! f" g+ M* o1 y [6 \1 P
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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