酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。公仔箱論壇; `, k$ ^0 U' c) [0 i. ` t9 I
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* j. R* S' @( s" o1 M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)公仔箱論壇* V Q. u0 I5 }8 K! {2 B
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.77:8898" i/ Y/ @1 u# z
调料：油(3汤匙)6 L2 H( p! v$ n
做法：1、大白菜洗净，切成块状。
3 B7 t& e5 Y* e# L+ O) K* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
7 ^8 Q3 C" I) G3 o- Z) s公仔箱論壇 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb: f3 Y% W$ N9 i5 v
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇0 n/ `' A) r6 y3 O
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
, n1 a- z% T" ?tvb now,tvbnow,bttvb 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。$ F9 O& G) ^ s2 W* ~1 q4 W
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發表於 2008-12-3 01:48 PM
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