材料： 公仔箱論壇5 U+ F z5 q8 \, u0 F
5.39.217.77:88981 \$ ? Z$ b6 R; |$ Z
薄豬肉片12片（約240克）、起司12片（厚5公分）、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。- D, v: L* N( ^' Z, f8 U0 [
公仔箱論壇+ d9 m& I4 [+ S& e( \9 B V
蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（400克）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。5.39.217.77:8898" a" A$ M, {' m9 b: y
5.39.217.77:88980 q* s& g+ p) x2 \( F7 y, Z
方法:
( K2 f0 w B8 q4 s$ {
) P/ i7 l' `8 d/ p' i6 R9 ~$ Q 1、 先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。公仔箱論壇/ S+ u! i9 x1 t6 T. r! e
E8 s U2 u: V$ v
2、 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。公仔箱論壇0 ?* q% a& z" D* I7 Q; H" I
5.39.217.77:88985 @+ Q" k3 R9 `5 U8 c# U" U
3、 取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。
' R# {. @! w% I# u$ W* |
1 ?) p) q; E0 Z( w5 W/ q5.39.217.77:8898 4、 另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。
. a& y" J% m+ h1 p, z. x公仔箱論壇0 ~9 V1 `8 H1 ?, N. ]) x; v
5、 做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。 |
發表於 2007-1-21 04:47 PM
| 
發表於 2007-1-22 12:38 AM
|