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材 料公仔箱論壇# Y+ y! c) C- E
肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2 6 U% Q7 ?# X2 c# e. d
K& N6 I! l0 O醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇3 s9 S/ _) Z) p4 |8 o# ^1 d/ C
% [' f1 x7 w$ ^5 t7 K; i芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 5.39.217.77:8898% j) k: c1 a: i# t; w7 k$ Z
; h! g; U* w! g( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
( V6 Q' @9 v) k$ l) [8 V' _4 ?5 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。 & r' E7 f7 Z. ]/ e3 M# V5 |6 w/ `7 e
: a2 b6 w+ V+ P) v) N# Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。
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3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 f, h$ \# e3 {
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4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。 2 ~8 u/ E; A- A
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5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb! h0 F9 z: C, O- w* Z- a. k; d" M
翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。! l# P0 K( m7 ~( h) ^% b
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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