連鍋羊肉 5.39.217.77:8898+ U ?. w: H/ ]9 m) M
所需材料： $ e, J% v' N7 N9 |
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
# G$ P- _, I- D* g/ i公仔箱論壇粉絲 ... 1把
6 ^: \' T4 ?/ `) x4 g5 p/ }% S5.39.217.77:8898凍豆腐 ... 2塊 6 r5 G: v5 ~9 {2 t% \7 S5 |0 @
大白菜 ... 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb( ?$ X% t( p3 t' r8 C
芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 l$ Q ^+ C: @0 V. G1 |
高湯 ... 7杯 公仔箱論壇2 D8 n1 k9 g: P0 J( {
豬油 ... 2大匙
# U& N0 O1 m) `4 H# a; {沙拉油 ... 2大匙% H A5 Z7 h2 R; [
A 料) W& T h- b4 r. \/ T7 z/ i
蔥 ... 2支公仔箱論壇& I+ M' X0 M. E6 s$ D
薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# k: F# S$ I( E
B 料' R; w8 }2 c5 u, G
蔥 ... 2支3 i* H) e* S! h) T* C' {; @
薑 ... 1小塊. r R: _) x# r1 T5 ~$ p9 E; p% U9 r
蒜頭 ... 8瓣
# X/ {) K0 G* ]. C8 M% ~! |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條
' U. m9 g5 g% f# I1 G" G& Z5.39.217.77:8898白蘿蔔 ... 1/2條
% V! y1 I$ ~3 h/ k八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb9 o C! [# V: x5 c$ [
桂皮 ... 1小片5.39.217.77:88984 `" ?1 K( `' e; [: N
米酒 ... 1/4瓶5.39.217.77:88980 h# W2 [2 ?9 c" o+ t8 x
C 料
' d8 P+ u: M8 K, t$ D7 X+ T! atvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙
8 p4 l' ?. f* t4 |7 Atvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙
- c6 {% {4 c1 ]5 n/ S6 M5.39.217.77:8898D 料tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ u. B4 Q, g
鹽 ... 1/2茶匙
4 p r1 K! |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
# b: T; O1 H6 R/ a! N醬油 ... 2大匙& L- Z& G! E2 N& N4 V" P/ H7 D
胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇/ ^; G8 s$ o/ M' d& o, d1 S
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8 [# x- M' U! Y0 V& `8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B- v$ y+ z' a
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
( x/ B, x! c* f8 _1 w1 g$ k& j5.39.217.77:8898蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。& y5 k" @/ z! r/ ?% O# {- A8 m! b$ L
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
3 T! Q0 i; w# r) r2 Y; i6 u公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇2 x5 G9 c7 I0 q- m% M1 T
" G8 z0 ]3 \6 e; Z) j( Z. e1 w, @3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
& X8 D6 `4 s# `7 P& d. }+ M5.39.217.77:8898，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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+ |& u; \) s: [公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb$ G) V, f7 O; P/ z( o/ N6 W4 ]/ \
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇, a5 W) s( [$ ~
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
- L/ n% J t$ U. F: K# X5.39.217.77:8898(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
. w: B: w$ O: l l `: c- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
4 o! p5 W" A" j8 g5.39.217.77:8898，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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+ X; n! t& \. W1 htvb now,tvbnow,bttvb7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中5.39.217.77:88984 `7 k; r2 [: L; m" |( f8 y
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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