連鍋羊肉
2 a* G- u( Z. t5 m4 k6 U所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
& p& @: P) }2 U9 {0 }粉絲 ... 1把
. Z/ g A- x8 Y5 [tvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb# f% e% G% R5 h# G0 f; T
大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; }# R/ K6 @/ o4 A
芫荽 ... 3棵 ' b* m' }3 P, V4 f
高湯 ... 7杯
+ _; o+ h- @2 F) a* [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙
* |3 Q( A, N; W沙拉油 ... 2大匙
9 H# J$ U: j1 \5 gA 料
* C8 D- `; }# ] x P7 y5 X蔥 ... 2支
R5 t: K' u" t" Etvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊公仔箱論壇5 o6 B- j9 x' } k0 n2 n
B 料tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 T4 t q$ j3 |' \! W
蔥 ... 2支
$ G* Q) k; D$ Z; |/ U薑 ... 1小塊7 x. }6 L1 W' `! c
蒜頭 ... 8瓣
A4 ~! @( ~/ g( J: Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb! [0 y# ~0 U c
白蘿蔔 ... 1/2條
0 d5 ~' n2 \+ a! |! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒/ p0 R6 |, [ N- t- p
桂皮 ... 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ E+ I3 \; E& @
米酒 ... 1/4瓶
9 J$ j! Z$ C# v8 S' i( Ltvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 Z: ]/ m* | S
蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 u: N: ~# q. J; f
辣椒末 ... 1/2茶匙
5 ~5 y7 h6 \4 L* S. M4 W+ nD 料
- l: @( G- \* c2 @& s5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2茶匙
, v6 z$ S- z, g S1 f8 w. D5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙
; r4 G3 C! S& s# X# Q6 {& M公仔箱論壇醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 ^; b" T, s; n
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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' m4 Z: V- D3 u# g" O9 f9 k& Btvb now,tvbnow,bttvb
+ r6 ~5 @# u3 _( x3 _1 w' U公仔箱論壇作法步驟：4 m5 B5 D2 o6 w$ u5 s
; z: C1 g4 C: i }6 }$ U1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
+ y8 D6 }/ P. R3 }( s3 _0 C蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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- m- k5 T# b6 a) Y' `5 k公仔箱論壇2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒- D! j0 H9 k8 q. b5 f
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 g; L/ `( x- o( G( d
" X& Q4 _+ U6 L6 d9 N9 A/ D. {4 j5.39.217.77:88983) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
( ]# f0 ?6 b" j& l7 `1 G9 Z" O; A5.39.217.77:8898，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。- i; k( N( H' D2 F$ p( \7 }) K8 ~
$ g0 [. Y8 D, m0 L1 V& g& {tvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.77:88986 G. M7 I7 ^9 t
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
1 G5 t5 n" J' O3 k; H8 d取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; f* P- c& f. Q- K/ t4 B; {
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
* z: V+ ]# }( S7 w& r0 H6 F2 `(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、5.39.217.77:8898( g3 t. i6 M8 o4 @
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
5 |6 L( H; h. Z2 X: C，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。公仔箱論壇$ b8 l9 }8 C- [' Z
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
$ E- f P8 Y k* B$ E3 @tvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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