黑芝麻雪糕
/ }" X( K- }: Y) a1 a. Ptvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb; x" A7 G; T9 u8 F% J. u! K
75 克
o: M# D( r" |8 D8 C 公仔箱論壇& Q. P( g& G4 c5 V! [% Y
糖粉 公仔箱論壇* l7 Y2 T' B M: z) W
100 克
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" b1 ^- S4 o% W( a5 I* [) xtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 90 克 5.39.217.77:88987 V# W( B( _' O) z$ c ]8 q
奶粉 6 t0 v9 C6 v+ u
25 克 tvb now,tvbnow,bttvb! B: _1 f! j/ b3 \
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牛奶) l/ U$ k( U# d
200 克
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3 k2 t$ p" G: H公仔箱論壇淡忌廉
: p. }; [( n8 Y4 m9 ^- }/ `6 Y [; g400 克
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7 E* V- u8 h% E+ W; n F' |5.39.217.77:8898製作# Q8 _( m Q9 K% q1 e" |
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4 M, z. A: Z2 w7 k將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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, y* k- c. G: u2 O# mtvb now,tvbnow,bttvb2.
! a+ v% W/ C: x! P7 gtvb now,tvbnow,bttvb將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ t) M- v2 w* n/ t" [4 v
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m' j ~3 _) d* s/ Z0 S: i
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4.
4 V. P: S" z; v L" s' _tvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 5.39.217.77:8898& v' S* E' b7 d2 A. L0 D
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! i$ R6 N! z: k0 a( [$ B8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。5.39.217.77:8898# a+ V) t- k' V+ ~# c; d$ E) Q
2 ^2 }* ?1 @) v; q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.2 P+ v% L$ \2 L5 Y9 B. [
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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$ {0 q+ S2 Q# u5 {& Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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