 tvb now,tvbnow,bttvb& [( V1 u) D5 l& U i- q: {
* D5 Q. R" A0 W3 N8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料$ r8 w* {; J# ] K4 c/ {$ c! n w
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ；
% G- }# i# Y6 M# R% x公仔箱論壇公仔箱論壇3 J! a' @$ S' F! K1 Y6 m
醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
! M n9 u- c$ }& h* O- ~6 Q, a$ v
' h' F# }% q. l, L% y' X冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
3 u; T0 D6 `2 x4 M5.39.217.77:8898
0 }* Y2 M5 {1 y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法+ f- q3 ^2 X6 P3 J) b% f6 {; Y7 a
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。
- _: |; H# [# f7 K5.39.217.77:8898
/ r4 r ?$ t- m' o3 I公仔箱論壇2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。 5.39.217.77:88981 u8 o5 {+ P: `% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! b# T2 c( i3 ]: T
3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 w& _3 p( O7 E9 N! Z) v! w, N
) E) I: v7 {" b
4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。 2 i% M% w5 m1 T, u8 O0 G
5.39.217.77:8898 e5 E- F' f% F# K+ Q1 P
5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。
$ g% G: }6 H) o3 Otvb now,tvbnow,bttvb; F5 m U7 a! J6 @- A7 d/ O
6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
" x' t4 N6 V9 v+ ^- Q公仔箱論壇
. T: Q4 q, C" v. u; \7 r2 X/ J7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
+ |) C+ G4 F, w1 I$ w% l) o3 T9 b2 g; `6 U& c- u# j; d8 t# v
8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
) z. i, u& J: _, I* K7 s4 m# j/ `公仔箱論壇5.39.217.77:8898: S# n8 h% D2 O# _! A
貼 士' v, ]8 x! d2 a; h' g
這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。公仔箱論壇- Z2 b. t: e9 U
|
發表於 2008-12-2 01:27 PM
| 