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材 料
7 x1 b$ G- M$ |; y- s2 D9 k5.39.217.77:8898大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 W3 A- Z/ W$ N7 Q
% g& j, w$ J1 {9 P3 p調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; t& F) a7 a, S& {8 x/ s9 j
5 D" X+ J( U% ~7 _4 J做 法
, B- g z, D! C) `7 Q) r. _7 R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
. R" K t9 l, a; [- a B x0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a$ w% S7 U- o: \8 b* d
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, G) e& o& V( ~9 R$ g5 | C
) d- c+ l: C, n0 X) d4 [3 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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. h" A; |, n A" \* i3 v+ g( z公仔箱論壇貼 士9 B, R6 o& G a3 y4 _0 E
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。tvb now,tvbnow,bttvb& o. S+ l1 ?/ _5 y& M5 U. n8 Y
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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