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V' ]0 g4 s$ k* E8 v* Stvb now,tvbnow,bttvb似 冰 豆 腐 的 日 本 豆 腐  ， 吸 盡 魚 汁 魚 芡 ， 非 常 和 味 ； 大 眼 雞 以 此 日 式 煮 法 ， 清 酒 味 醂 豉 油 汁 與 大  ， 更 加 「 和 味 」 。tvb now,tvbnow,bttvb' k* p: X/ S, S' {
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材 料2 r+ ]9 Q) l: f/ `
豆 腐 2 件 、 大 眼 雞 1 條 、 日 本 大 2 條 、 薑 4 片 、 日 本 芫 荽 2 棵 、 水 600 毫 升 、 清 酒 2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 日 本 豉 油 4 湯 匙
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! X! w5 ~2 x* m7 H, c& {做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 Q, h+ N! q4 A% J" C; G1 X; @8 v
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1. 豆 腐 浸 透 水 ， 切 件 ； 大 切 段 。 大 眼 雞 洗 淨 。 7 Q7 ~* H1 d- m# w9 e3 |' Z* ?* v
7 j& r' i# n+ l% u9 j+ W5 J2. 燒 熱 鑊 下 少 許 油 ， 中 火 煎 香 薑 ， 然 後 倒 入 水 、 豉 油 、 清 酒 、 味 醂 攪 勻 煮 滾 。 7 O: p0 V9 b9 u3 d- V) e" \
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3. 放 入 魚 中 火 煮 10 分 鐘 ， 反 轉 魚 ， 加 豆 腐 ， 再 煮 8 分 鐘 ， 上 碟 。
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$ w- J5 @. P/ M0 O8 m/ S4. 豆 腐 、 薑 、 伴 邊 ， 將 芡 汁 淋 面 ， 放 上 芫 荽 便 完 成 ！tvb now,tvbnow,bttvb) S/ ]+ W4 a4 A! T
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1 a$ _# {+ B4 l3 R* ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士, i& }* f* ]1 m+ y) X
日 本 豆 腐 ， 絕 不 嫩 滑 ， 多 窿 窿 ， 高 纖 維 ， 不 能 煮 太 耐 ， 越 煮 越 硬 。 |
發表於 2008-12-1 01:43 PM
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