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【材 料】
. n4 T. O- ~7 R8 `( y5.39.217.77:8898青甘魚雜 500公克
6 u5 H. J3 y+ i+ F" B4 j! ^5.39.217.77:8898白蘿蔔 1條
! p5 Y' P; k8 n4 z) b薑 1小塊
/ g- [) v0 ?' B; Otvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1根
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【調 味 料】 3 w% v4 X/ k- {( {
煮汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) s- H" d7 f$ H2 B9 h$ o$ A
細砂糖 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ C/ c& ? }) i, q2 v
高湯 500㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ u, p' W0 w `
醬油 70㏄
6 B' G% P7 [4 L! C0 O" ]味醂 50㏄
0 p3 X% G# [: J; [4 n6 stvb now,tvbnow,bttvb酒 30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, h& A5 q) q+ \; J4 J
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【做 法】
6 D) r2 U* h' ?) Y4 a1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
* m5 L' I. A! x5 Z4 @: i% y2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
6 i" L! s+ @2 i; l. u ]+ ntvb now,tvbnow,bttvb (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 公仔箱論壇 [: x5 y- T* G# h
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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