白斩鸡
+ A5 s3 J4 R% d7 W Y1 C5 i1 Y0 X2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇6 r) } ^$ e4 I6 U
土鸡、葱、沙姜、生抽
/ M2 b/ @! e, @* a: Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：5 C% ^3 d" k, U8 ?8 a3 m
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
3 k7 Q! z a, \特点：
L. l6 h4 J# u, p保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
) p$ q( W, [. z7 z- p! e
0 B: i* E" c. x+ w. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炸鸡
4 i; v- N3 ^, b9 l. k3 r/ Q材料：
. z1 x) j! Z8 H" q5 _6 V$ y/ Stvb now,tvbnow,bttvb鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb6 n* r+ x& ?! s
做法：
! j( `/ U4 O% v$ Z6 R& s# F" utvb now,tvbnow,bttvb将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐公仔箱論壇. X" _3 e# ?7 A, P$ ^! _: F
沸油鸡( ]" b4 E2 Y7 Y. i1 n' @
材料：* m$ [) m5 C4 X. u* x# v8 S" k
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
/ W: j0 Z# \) p4 o/ ^& B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" ^( d3 K( T$ ]3 a- {$ `将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
/ a- g7 B) y0 Z( f4 J2 s. o锅烧鸡
1 x8 m- R6 p+ ^+ I9 o: Q2 C公仔箱論壇材料：
; J. ~+ s/ H ?鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面5.39.217.77:8898) _; p$ [% W/ M$ M, p4 i- u% _
做法：
; A% @ m9 E5 K7 x0 z2 @$ P! Rtvb now,tvbnow,bttvb将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
( y/ |5 w9 N) v( _* p5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb2 T# G: L. z5 U% i. T# s' |' r
香酥鸡公仔箱論壇% \- \5 i& _. `+ F& D8 d2 t7 ]. c
材料：
' B% m3 B5 B" F% t& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
5 N; p: q1 Q0 y8 {, F7 |/ q公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' m3 y. q5 T' W. w9 A' Q/ g( J- [ \
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
* A1 ~" o4 x. o& A5.39.217.77:8898
# R5 J/ h2 |7 p* F) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇鸡tvb now,tvbnow,bttvb( K" S/ u; T* O
材料：5.39.217.77:8898: d8 n, A6 `/ ^4 ]" {/ }- O4 |
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油6 t, z1 w6 r/ @6 U; |2 ~/ X
做法：公仔箱論壇8 s+ I" N+ f. K5 ]) d- k8 f
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
" o3 Z/ @- |, m8 y: Z: T! r( y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油鸡tvb now,tvbnow,bttvb# }7 R, b& G+ D7 G/ E1 z1 j2 ?
材料：/ U& }3 F2 A0 n0 ~! E
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油tvb now,tvbnow,bttvb- Z# h0 T* i: O) i' O$ J b# @
做法：
$ }; [- [4 S1 Y; E+ F% j4 C" _3 L' s2 r将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* @5 c$ C3 Z: ^8 q" j1 M* ^% ]
 ; u1 S$ R8 E4 C9 n. t
云南－－气锅鸡
# H( }7 {8 z. C4 Y/ V( O9 C5.39.217.77:8898原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# c. Z5 c4 u* m& y# [) e) J2 ?
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克tvb now,tvbnow,bttvb- w3 |$ L, W; x" D, @
制法：
8 b2 n) D w* f7 v5 n7 \- P鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
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* i" j. Z4 n4 x8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建－－香露全鸡
% `5 {9 I* L) `+ |3 }# E5 x2 V- E, }公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 [% M3 L# W3 `2 g4 L- `
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F7 `/ E3 `* x
制法：
6 ~( X. p( M5 o% m7 ^1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
# B: V9 X5 s4 i0 a2 ttvb now,tvbnow,bttvb2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。$ O% S0 ^+ v+ ]. H9 o; U7 M
( S2 |# _6 ~8 b. j5.39.217.77:8898广东－－千岛汁鸡球
+ t9 x5 {( T0 l* Z" `+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
; r" `" m1 w* v* A8 T# X, E1 Ttvb now,tvbnow,bttvb鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克5.39.217.77:88987 X' ^8 P) Y9 r3 ^8 C2 j6 I0 {; m
制法：
# _/ P( m" Y4 F \: F; Ttvb now,tvbnow,bttvb1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 ]! E5 S% Z7 }
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
" ^- a8 J9 r$ v5 `, d8 Q m公仔箱論壇3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。5.39.217.77:8898" d/ R- [) b1 G* u
8 [! X9 O b+ A: _3 N' Ttvb now,tvbnow,bttvb四川－－棒棒鸡
4 b1 R5 T/ o s3 p5.39.217.77:8898原料 ： G2 p# v4 J. p" [7 l: Y
嫰鸡一只 葱丝白10克) L" A6 K; V5 |
制法+ D: X+ N% c' S9 ]: S
1、鸡治净用绳捆住翅、腿；
- N) L8 G# \/ s, e5 k5 [1 J2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
6 l6 i; }9 i& i4 A& \: n* [5 |9 Itvb now,tvbnow,bttvb3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
9 t }" |# X# b! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb i# g% o U* c
鸳鸯鸡
8 J" ~6 Q$ |2 X$ d2 e/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
, P0 L- O9 [) V0 C公仔箱論壇仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。/ B& r5 A9 {/ @7 ]; P- P
制法：
6 a" Q' w1 K+ B4 f7 o公仔箱論壇（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
4 u9 ]- [) H* U9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
m, j7 m/ H- | _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。公仔箱論壇6 R$ h& w& d8 I
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
* ]+ g k7 `2 Z! Y" U- }特点：tvb now,tvbnow,bttvb! f ]( C2 f2 q( f. G& `4 W: W- j
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 G( Z1 ?$ k' O: Y: V5 }
 tvb now,tvbnow,bttvb8 j( p2 I1 c2 N, e6 K9 J
乡巴佬草鸡5.39.217.77:8898* {! s8 s& m) [( H, y& F6 w
原料：
/ ~8 q( _* v0 _5.39.217.77:8898草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。公仔箱論壇2 F1 Q2 F a* Q4 H7 G
制法：
5 u& y. g; p2 Qtvb now,tvbnow,bttvb（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
! y- X5 v$ \- ?. Q9 t+ l公仔箱論壇（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；tvb now,tvbnow,bttvb8 T! z2 A$ r8 \8 B
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 K+ K! j, @$ M- p
特点：tvb now,tvbnow,bttvb- m) y) m0 J' a: w: T
色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
8 f9 }( B) Y+ I; p干烤鸡块$ P: u9 K$ Y) ]) \6 L1 u
原料：tvb now,tvbnow,bttvb: h& R% y( e# |' H ?
带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- [: z; k( }$ d/ B
制法：8 M2 ~, ~& j7 c& _, L9 _0 w
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
' {8 ~: f4 o/ d* ]7 btvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
, `" M# s" X0 V3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
& o, [8 ^4 @3 W }! E5.39.217.77:8898要点：
$ n v$ j: M$ F* a w/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
. b! d9 ^: X# K+ B; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s* Y( H9 D- `3 Gtvb now,tvbnow,bttvb宫保鸡丁
4 O5 S6 c' t! O/ Btvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb% F* s6 n/ o9 t
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
) \# h8 D1 R3 mtvb now,tvbnow,bttvb制法：
1 u" q% i( i8 q3 ^ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。' D' H7 @, j. f
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
t# M2 d( A. W: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：
. l4 U% ^+ e! u& p: A& ~公仔箱論壇炒时火要旺一些
5 a/ r5 @; |2 _- `6 k9 p3 u" Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( Q' X. H( V! N
贵妃鸡
$ k; b! D0 ]* a* a% j原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 t/ i. O# Z
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。5.39.217.77:8898, |6 C$ X" b+ T `
制法：+ I+ h1 X8 L. F- ^* L
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。5.39.217.77:8898* T- A' J5 C; a# X d
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。1 n- B* t! y. t9 K
# I5 }: @7 ^' ]# t+ ^咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a P4 h) S; w0 R, c( e, }: a
原料：
! E' _/ C- y2 F6 ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
# P0 T3 q- n( E公仔箱論壇制法：5.39.217.77:8898# o V0 u; W5 Y/ W5 q0 ?
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 ~2 K" h6 [: j; i
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。公仔箱論壇" f- A+ k5 C O# G0 _
要点：
9 F' J+ g. D \公仔箱論壇淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
( m9 Y0 w! R* ]. i! P
+ W6 }1 T$ \3 y! c8 m: j( @* ctvb now,tvbnow,bttvb酒醉鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; J4 n( P4 C. p) t) x1 ?. T
原料：tvb now,tvbnow,bttvb. T5 _# R" S! d# `* F
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
o! V& [: s* \& H) p5.39.217.77:8898制法：
~6 o5 ^& ], \$ J" X( K2 ctvb now,tvbnow,bttvb将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。公仔箱論壇1 j3 a/ G8 w* q/ R% [1 X% d
要点：tvb now,tvbnow,bttvb' w+ R+ ?! u) s* t8 d) o' S
鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb& \0 |* l5 R7 ~* k6 A8 A0 o r% S' r
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辣子鸡丁
9 _- V; _' j0 c7 _) d5.39.217.77:8898原料：公仔箱論壇( R+ h* u6 e8 \+ N$ I9 r# g
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
7 a' ^. b3 |# I8 ?* _6 E0 _5.39.217.77:8898制法：tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 g* o& P, ^
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。公仔箱論壇- q/ I# x3 v8 M) D% ^/ t
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
. k y6 C8 f$ Y/ ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb要点：tvb now,tvbnow,bttvb" o! A+ d% I J0 o( j% R1 f
炒时要掌握好火候，火要略大一些。
7 i4 e8 V# z% C, X" c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ q, s" l6 k4 Q
栗子焖鸡
* x4 F( Q" j' }( b5.39.217.77:8898原料：
. f! L7 _4 Z2 z; L4 i5.39.217.77:8898光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。, l: r4 v+ c. }1 W( @- X
制法：
! i, U% ^3 o+ Z: \% d1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。- v, O' T. Y: X3 p
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。公仔箱論壇( S: {9 U3 I* v( @
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。公仔箱論壇0 r& @3 {3 g% j3 w: z+ V8 F5 X- Q
要点：: S* ]) q: E/ W
水淀粉宜加得少一些。tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ l2 r; Y+ f# v/ F, ^2 X
- e3 a4 z" ~$ K/ U7 C公仔箱論壇长征鸡tvb now,tvbnow,bttvb3 P; R$ o0 F% }& }8 k6 D
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. G/ I7 Z+ B! A X$ T
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
. r6 R" V! ~4 ]* z, I5 D( {% ^制法：公仔箱論壇0 ~4 I) J @- E; z4 d+ e/ e" |
1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。tvb now,tvbnow,bttvb2 T, X7 O, d7 C9 h: B( [; F
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
5 J/ z8 l/ S" ]/ i4 s% r( ` L4 N6 Btvb now,tvbnow,bttvb要点： } F& c; I+ W5 Z# p N
炒时火要旺一些。tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ H* D' \' z. @) O
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發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
