2 i( r" {4 ^! B+ R, Z: H5.39.217.77:88983 d3 j% J# K, u0 `
麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; `/ r" h4 G- v
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
, {) i; j' v4 Z9 W) q' |; w
+ D0 Z! l' v3 s* I* d, F5.39.217.77:8898麻辣水煮鱼的调料：) E* t4 @# H/ J7 V E
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
+ ^2 G( _3 D' f1 a. e( T郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升5.39.217.77:8898; u. m5 h4 w. C
tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 X# J# M5 `
& }' Y4 M; i& o4 V$ C: h8 g公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 Y0 }# v5 J+ \% Q
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb: \! ?! f9 U7 E: V' x0 ]
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
7 C2 f' U* u# i2 z: Ftvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
1 X, C, A, ? I4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
J" X) M* e9 V5 Ctvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
y3 ]+ P. K8 u+ M5 r; f* }+ J4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
$ P0 j5 T `( H$ }3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7 Q- Y/ s, ]. E) l& R7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb! j6 g0 o* o4 R2 X7 D
tvb now,tvbnow,bttvb L4 ?$ F) ?2 m4 |% ?/ l& |
+ r9 p! v% r, ]+ A6 U地瓜的贴心建议：7 a7 f- U9 x( n% Y) R" M+ A- K
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
( K; ~# T; b* S' `% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
" ]' E/ @7 k2 \- g, B- ~# |& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇2 t- ^. }% U* @! L+ }
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
