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材 料
3 s U/ [7 l; d9 t- k$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆  120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、   / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許
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做 法5.39.217.77:88980 n& y9 ?, U8 E R% K, f2 x% w* A t
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
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& {! o% L; K; a2 I( x% W$ h2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& O4 L. r0 s V' O# t! ^) o
/ c4 ~7 j' w, t; q; q2 s4 h( D3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。$ Y1 n! K$ d: I7 }$ b+ \
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貼 士
7 U& @6 Y! H/ w5 F公仔箱論壇油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變  ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。5.39.217.77:8898; D* s4 V+ L; d4 \' N6 F. E# b
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發表於 2008-11-29 09:41 AM
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