一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
2 }3 g2 T( ^ ?( ~7 _) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb! j& H& I& q. _
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
5 ~* u; A# G2 X+ K/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，
- e* E7 H# l b+ x7 A3 Z公仔箱論壇做的已经很不错了，公仔箱論壇% w, b( f0 M& ~8 @5 U8 l
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb# @) a# r' g' b9 C- ^
后悔很久～～～ 8 l/ A7 N6 v/ K( u
前些日子，
& h) S/ l6 ]$ t$ X6 l; b' `tvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，6 U8 r5 f0 Y: \1 f0 t# O# d
经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 n4 }( K, T1 g' N- Y
拿出来见人～～～ 3 Y2 B6 T8 S ~" I6 E
锅底，
1 h& F+ g7 Y8 n2 l+ r2 l' N公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb7 P: {' m$ [+ ~* Q* C' J
一些酒一些辣椒，$ P! w) w* c) l& N4 V5 p
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb1 I! e6 |* d( @: \% l
外面有买，也能自己配～～～
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; w8 E( W& K- f T' v# o公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb" j* P3 \7 a. v: U- ~# ?) \; m
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，tvb now,tvbnow,bttvb' a# _+ m$ m, ?; ]- h
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
( G0 z6 x8 O, z8 g* u5.39.217.77:8898把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，5.39.217.77:8898# M7 S, A& ~' c5 N9 r/ m
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，/ o: b" ]" h! G
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 公仔箱論壇$ m8 M0 F# A2 f, Z' T% I
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，8 m. B: h! e3 P9 y. o
适合做卤水材料，
% F6 @' ~$ \* M/ }tvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 M: p& B% n; {5 P
小火微沸半小时，9 v$ y8 t5 e5 |) D) R; k K
关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇 |+ W/ v& X. {8 D {# A( o
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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