特点：色泽红亮，口感似鱼
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主料：长茄子9 V/ U% E; C6 W3 B/ x2 [
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油: h4 {# @. Y b5 C u6 \
4 W4 Z: e; ?- i 做法：公仔箱論壇5 a; q" z1 f. {
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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1 F W! |; N' c5 u5.39.217.77:8898 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;7 x2 c* f( h; T* i6 r% J/ \
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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