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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。tvb now,tvbnow,bttvb! _ K" g/ r, v" W+ @! H5 T& e
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调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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9 c; H0 u5 _4 W& e7 g: C% B3 l2 v公仔箱論壇 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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制法
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1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。公仔箱論壇 E9 n w5 p: ~; ~
. D0 Y$ K. y$ Q6 ^" C. X5 {/ x5.39.217.77:8898 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。2 q9 g# {( p, I: P6 O
) T1 u7 W- i6 H6 f0 Q 3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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; D( g6 P/ \6 @! J* G rtvb now,tvbnow,bttvb 提示
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" B6 e1 v1 \ v4 \% d 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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