鐵 質 的 功 用5 n% N+ b# u5 y
鐵 質 在 人 體 內 的 主 要 功 能 是 製 造 血 紅 素 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 C* t0 U0 ~- P) C" o6 V1 e
血 紅 素 是 構 成 紅 血 球 的 重 要 物 質 ， 負 責 將 氧 氣 輸 送 到 身 體 各 組 織 。 因 此 ， 鐵 質 攝 取 不 足 ， 身 體 便 不 能 製 造 足 夠 的 紅 血 球 ， 引 致 缺 鐵 性 貧 血 。
, a, T. \ \- o* s& t2 }, r公仔箱論壇缺 鐵 性 貧 血 對 身 體 的 影 響
7 x; l8 f# L$ k' O4 o$ f偏 食 或 採 用 不 恰 當 的 減 肥 方 法 會 導 致 鐵 質 攝 取 不 足 ， 而 青 少 年 女 性 有 周 期 性 失 血 ， 所 以 患 上 缺 鐵 性 貧 血 的 機 會 較 男 性 高 。 缺 鐵 性 貧 血 會 令 人 臉 色 蒼 白 、 容 易 疲 勞 、 學 習 時 難 於 集 中 精 神 。 此 外 ， 還 可 能 會 引 起 其 他 健 康 問 題 ， 如 頭 暈 、 食 慾 不 振 、 身 體 抵 抗 力 下 降 等 。
5 A6 P' z& e2 r6 J8 M/ T) f0 p0 s, G5.39.217.77:8898預 防TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! Q; w, T6 w* B; S; u
要 預 防 缺 鐵 性 貧 血 ， 除 了 要 養 成 健 康 的 飲 食 習 慣 和 參 照 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 的 分 量 比 例 進 食 外 ， 還 要 懂 得 選 擇 含 鐵 質 豐 富 的 食 物 。 每 人 每 天 建 議 的 鐵 質 攝 取 量 如 下 ：
# S! R2 _3 O4 O公仔箱論壇| 年齡 | 建 議 每 天 攝 取 量 ( 毫 克 ) | | 男 | 女 | | 4-6 | 10 | 10 | | 7-10 | 13 | 13 | | 11-13 | 15 | 18 | | 14-17 | 16 | 18 | | 18-49 | 12 | 20 |
鐵 質 較 豐 富 的 食 物5.39.217.77:8898& ]: g6 p( V7 F2 }. ~4 h% O+ g
| 1. | 肉 類 、 海 產 類
( f" G$ j% X5 r b! T1 b, n- 牛 肉 、 豬 肉、 羊 肉 等
- 蠔 、 蝦 、 蜆 等
| | 2. | 蛋 類 、 乾 豆 類 及 其 製 品公仔箱論壇; T1 ^9 M/ e. r$ {; t
| | 3. | 乾 果 類5.39.217.77:88988 q9 L) X1 z; w9 P ?3 \
| | 4. | 果 仁 、 種 子 類
! T9 W$ U1 o8 y5.39.217.77:8898 | | 5. | 蔬 菜 類tvb now,tvbnow,bttvb- E# s* W- }1 m7 f: o O) ]9 O. o0 k; l
| | 6. | 穀 物 類tvb now,tvbnow,bttvb2 {: ?9 F H3 \
- 糙 米 、 燕 麥 等
- 添 加 了 鐵 質 的 早 餐 穀 物
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由 於 植 物 性 食 物 所 含 的 鐵 質 需 要 維 他 命 C 幫 助 吸 收 ， 所 以 進 食 這 些 食 物 的 同 時 ， 亦 要 進 食 含 豐 富 維 他 命 C 的 食 物 ( 如 橙 、 柑 、 奇 異 果 、 番 茄 、 西 蘭 花 等 ) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 a- y- w% x0 m! T% n
| 建 議 配 搭 ： | 花 生 醬 全 麥 麵 包 + 鮮 橙 汁 | | | 鮮 腐 竹 羅 漢 齋 + 清 炒 西 蘭 花 |
食 物 鐵 質 含 量; K7 F- ^9 d5 s: }7 u9 n
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| 食 物 | 重 量 | 鐵 質
* W: L9 u/ ?) b5 G; H5 x% x5.39.217.77:8898( 毫 克 ) | 食 物 | 重 量 | 鐵 質
; T& _8 H5 A' L! Itvb now,tvbnow,bttvb( 毫 克 ) | | 牛 ( 後 腿 肉 ), ( 熟 ) | 100克 | 2.6 | 紅 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 (230 克 ) | 4.6 | | 豬 ( 上 腰 肉 ) , ( 熟 ) | 100 克 | 1.2 | 杏 仁 | 1 安 士 ( 28 克 ) | 1.0 | | 羊 ( 腿 肉 ), ( 熟 ) | 100 克 | 2.2 | 腰 果 | 1 安 士 ( 28 克 ) | 1.7 | | 雞 ( 上 腿 肉 ), ( 熟 ) | 100 克 | 1.3 | 芝 麻 | 1 湯 匙 ( 9 克 ) | 1.3 | | 鯪 魚 ( 熟 ) | 100 克 | 0.9 | 花 生 | 1 安 士 ( 28 克 ) | 1.2 | | 蜆 ( 熟 ) | 100 克 | 27.9 | 提 子 乾 | 半 杯 ( 72 克 ) | 1.3 | | 蠔 ( 熟 ) | 100 克 | 9.2 | 杏 脯 乾 | 半 杯 ( 65 克 ) | 1.7 | | 蝦 ( 熟 ) | 100 克 | 3.0 | 棗 乾 | 100 克 | 2.3 | | 雞 蛋 ( 熟 ) | 1 隻 ( 50 克) | 0.9 | 菠 菜 ( 烚 熟) | 1 杯 ( 180 克 ) | 6.4 | | 黃 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 ( 172 克 ) | 8.8 | 木 耳 (水發) | 100 克 | 5.5 | | 紅 腰 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 ( 171 克 ) | 5.0 | 糙 米 飯 | 1 杯 ( 195 克 ) | 1.0 | | 鷹 嘴 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 ( 164 克 ) | 4.7 | 燕 麥 麩 早餐
: u9 H" @5 c8 n) j穀 類 食 品 | 半 杯( 40 克 ) | 1.8 | | 腐 竹 ( 乾 ) | 100 克 | 16.5 | 燕 麥 ( 煮 熟 ) | 1 杯 ( 234 克 ) | 2.1 |
1 杯 約 240 毫 升
]: N/ g7 w7 ]6 t2 H" x3 d- 過 量 進 食 紅 肉 ( 如 牛 肉 、 豬 肉 和 羊 肉 等 ) 會 增 加 患 大 腸 癌 的 風 險 。 建 議 每 星 期 食 用 少 於 5 0 0 克 的 紅 肉 ( 以 煮 熟 計 ) 。
- 少 吃 妨 礙 鐵 質 吸 收 的 食 物 ( 如 茶 、 咖 啡 等 ) 。 儘 可 能 用 膳 前 兩 小 時 或 用 膳 後 一 小 時 才 飲 用 。
- 如 非 醫 生 建 議 ， 避 免 服 用 鐵 質 補 充 劑 。 因 過 量 攝 取 鐵 質 會 影 響 其 他 礦 物 質 的 吸 收 ， 而 且 過 量 的 鐵 質 積 聚 於 體 內 會 引 起 不 良 影 響 。
| 參 考 資 料： | | 1) 中 國 居 民 膳 食 營 養 素 參 考 攝 入 量 ( 2 0 1 3 ) | | 2) 食 物 安 全 中 心 營 養 資 料 查 詢 系 統 | | 3) 香 港 紅 十 字 會 捐 血 服 務 中 心 |
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發表於 2020-3-3 11:14 PM
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