描述：茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb: S5 n5 J3 j) [7 S B
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茶叶熏鸡& O# u0 h- I& ]3 S# L* H" m
5.39.217.77:8898" C: a5 [) D" [: j0 ?
菜系：安徽菜2 K" e* `4 ^" {
7 g) [- U4 s4 k) X1 R* ytvb now,tvbnow,bttvb原料：
2 v- S" b8 l3 N7 {公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克3 t6 R( g/ ~& [
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制作方法：8 O( I9 r: ~0 S) M0 }3 J7 l9 ~
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
; {+ F8 m# p3 F9 ]) J+ f公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
7 B5 X2 u8 I _# y% u# V n3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
. X+ D* Q; Q- q4 i( e: [6 S5 {4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.77:8898' H7 _/ k$ j( m7 q- H' Y1 E% S
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
* f3 p% L3 C' [6 b& C7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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