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; i8 }) r$ `+ }$ T6 F0 Ytvb now,tvbnow,bttvb菜系：湖南菜
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原料：
& s9 Z0 b& ?% Z5.39.217.77:8898鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量公仔箱論壇1 u# E: z5 G5 N" {$ d+ e" M- `, f8 ]
! s! B3 n, e8 s6 ?% S制作方法：公仔箱論壇6 k. g' S; ^" f/ b
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
, h. q- Z" o& S Y; d5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；5.39.217.77:88981 Y U' P& y [$ e2 K/ z) M V
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
! W7 l) z' W9 E* U4 j1 |/ r0 z4 ^4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；tvb now,tvbnow,bttvb! _) q7 F2 \& T. Q8 p+ J
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。/ I# e6 ?; L7 P, s) C
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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