花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
1 u0 X" m1 _: c7 a8 ?4 V* E) J5.39.217.77:8898 24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇0 h8 [* n1 j( y4 `, K* ?
1/2 隻光雞
6 i! N2 V. q3 w 240 克瘦肉2 Q9 s) \' U; d& X* Z0 E8 \
4 片薑
2 q5 F# m: `0 b/ {/ g" g( s( R6 t3 ftvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水5.39.217.77:8898& I" H# H* W' p" w: i+ I9 r
80 克金華火腿(切片)2 c. l# Y9 m9 o3 q, ~2 E1 S
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 t' \6 h( T' V& Y
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿. j+ P* i' r; D' j3 c+ }
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。! b1 L; ?5 M& h* [8 x* _
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# \8 Q+ K- V4 u+ V0 X
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，' x" T, U( b+ V7 ~' \/ h
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 b! O7 M% h" O2 M! F# f" \; U- m
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇% C- ^/ N8 X; u% H7 F
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
. p4 j$ n! O# t( ]$ y7 ^- C 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小$ J3 ^! B# b" _# d
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。) C: q0 u) z- g7 ~( K
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
+ y9 w. N0 C2 D" [$ s# b6 a1 B公仔箱論壇 重複以上做法。+ n( y' f+ n8 \+ @4 F/ o. d
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
8 d3 c4 e0 y) ^' vtvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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