花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠( h* m2 d" t5 F" x; L/ n; U/ ]
24 隻冬菇(浸軟). y' L3 Z7 }& R& b7 X
1/2 隻光雞公仔箱論壇1 G0 \) K. r- l2 O) h
240 克瘦肉5.39.217.77:88988 O% L) a+ `: B) i" V% B+ C
4 片薑
6 N9 C/ [6 ]* ]; h8 N5.39.217.77:8898 4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 O8 m% v2 C3 L! d8 ~% J: ~4 g
80 克金華火腿(切片)
# J) b' S$ \# j w$ X4 e6 b! x# e5.39.217.77:8898 鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 Q7 m3 O: ?/ g! j. |6 b
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿7 {# X7 x# u0 k K
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B; `9 c% x& g9 N. @( Y& L
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇" r3 C4 h+ S2 K# O% {5 {! f, l( ~
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
- m+ U# ?3 I+ g% E0 W' t# }5.39.217.77:8898 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇) k5 z8 V/ f& I2 l
量鹽調味。公仔箱論壇' d5 V) p. e, U& X: J: A; J( j. c8 f) m
公仔箱論壇# w" L# G; l# m/ x: g
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 ~1 J% y/ g; R. w
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
4 p$ K$ _2 `5 ?' p 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小- Y$ {+ Q1 h0 U j
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
( j; F2 b8 e; l, J- }4 \tvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb' ^* m; f. }5 u0 S. q
重複以上做法。
4 |. M/ Q2 F3 h8 Z) s) d+ x (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
$ P S- d2 g( ?/ X- I. A5.39.217.77:8898 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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