花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠: F% r/ u7 m9 }; g! e% p+ |
24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb# f8 k0 v2 |1 c) n2 s' Q2 H
1/2 隻光雞5.39.217.77:8898% |1 W3 T( `! l8 i
240 克瘦肉
$ z+ p% F& J1 A- Z6 a- V4 p+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb R0 }' f5 V. X+ U+ _
4 杯沸水
) w) I$ q6 X8 S3 vtvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)
' Y5 l) ]1 ]; }公仔箱論壇 鹽適量5.39.217.77:8898, j9 {( @! k0 s! q, z
5 @' T# z F1 G) z- h5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇; ^% p' G! h+ u t
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
. e& c- [) B6 P8 G (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb9 {. a5 x. M6 Y8 l' J: ~2 S( V
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，1 q/ b" `. {& I2 E2 ?: W
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適6 \) F7 @9 o( a. n# @( o' {# k% f
量鹽調味。
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. v7 n3 U* x/ a3 n' Gtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇- z6 ?6 S# y; B8 \; ~
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，( x; M9 S# v0 v$ j6 m- n
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小4 m8 P2 V$ p7 j5 O, L: ]
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。5.39.217.77:88983 \/ V8 s8 `1 z
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
. ]2 S+ Q% c* }4 e/ j公仔箱論壇 重複以上做法。
7 J- d$ x: c _: Y- ^ (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
/ w# K r1 ?, }% M5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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