花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇: |& p$ I. n6 y
24 隻冬菇(浸軟)
8 k* y. B2 i% x1 h公仔箱論壇 1/2 隻光雞
$ e: v9 c* T" T1 N4 o5.39.217.77:8898 240 克瘦肉
$ L8 e, l- F" e0 k" X! }; `- A; q. }" w% ^ 4 片薑5.39.217.77:8898% V$ s0 J+ w% U7 t
4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ }2 [7 ~. ^2 D' ~6 V
80 克金華火腿(切片)
3 {3 \' c+ Q s0 _tvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量
1 i) k+ v( A3 O* H3 L* X0 H: C ?6 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: s/ v% q3 g- O6 @
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
! @3 {7 _9 o% I8 I+ m2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
: |. ]" N0 T3 ` v* P8 h# q公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
n( V6 r( N- i; r0 H, w: ftvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
& ]0 f! ?7 b; C8 Q- Z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇5 _, C6 [2 p' N8 @" v
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
8 L1 `* H$ R* u% j# B公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇) i. _2 o+ W& `* \$ }0 h$ r* O0 i
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
?9 s* q2 a) Y 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
1 z; `' s9 b# o$ t1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
n% |" P* P: d7 [0 b$ ?! R公仔箱論壇 重複以上做法。5.39.217.77:8898' A* {) {7 f V
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇& R$ E6 Z. M/ `* L; |: C
沒有油漬及咸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& j! H; {. x( c C0 G
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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