花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
* \, m5 |$ z5 o* ?+ t- Z. n. B 24 隻冬菇(浸軟)
4 h6 l# `- L V. ~9 ytvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞5.39.217.77:8898) C. p) @2 d" z& N
240 克瘦肉
3 a6 r: a$ g/ m! O! u) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑2 I7 W3 Z7 Y/ `; w( z s( C% ^# j
4 杯沸水5.39.217.77:8898. @' A! M/ ]( o) K! R" k
80 克金華火腿(切片)
( T1 {/ Z- m* @# u! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量+ F$ G* U2 \9 z% E
& q8 T9 v# x5 s& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 E6 v2 k# r# r
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
0 V0 V; @5 }9 D& N. ]" j0 A( _ (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
4 o B7 i) s8 c) O) y7 I5 U- m1 q. L5.39.217.77:8898 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇+ U4 b \# p2 Q6 r
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
! b7 ]% C$ x0 ytvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 p6 j$ i" v
! I4 B+ E D( p% A% T) B備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將8 ]% h! C+ E+ e
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb$ O( x# v# m+ M4 U: `0 r# |1 s7 {
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
' U7 i7 ]" l7 D3 `5 m% ]5 @ 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb% B" ]6 Q9 c$ i0 D3 j$ B' v1 a
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
) [# A7 D- k- o1 {$ n! E* g( t公仔箱論壇 重複以上做法。5.39.217.77:88989 m$ w& P* s% |! n% M
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
* l- j7 Y y! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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