材料: 肋排250克,凉瓜(即苦瓜)250克,潮州咸菜100克,黄豆两汤匙。 ( a5 n/ r/ V) |; c
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3 M- k* Y$ w4 f {调料: 姜两片,拍扁蒜肉一粒,色拉油、绍酒各少许,清水适量,精盐、胡椒粉各少许。
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做法: 1、将肋排洗净斩成大块,放入开水中烫过捞出待用。 2、将凉瓜去籽与咸菜洗净同切成大块,黄豆洗净略浸。 3、在器皿中加入少许油及姜片、蒜肉,高火2分钟后放入凉瓜、咸菜,再高火2分钟,加入排骨、绍酒少许。 4、在上述材料中加入黄豆及适量清水,高火10分钟后用中低火加热至起粘性,汤转浓后,放入精盐、胡椒粉各少许调味即可。 |