早餐，巧妙吃出营养
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- ?2 k! Z; ^0 R h0 y来源：家庭医生
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
9 k8 k4 x- @/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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! H+ a- d! R, f4 B2 b g hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 n' f" K; G5 A6 E# ?2 |
- q t9 P, B: d6 Qtvb now,tvbnow,bttvb ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： tvb now,tvbnow,bttvb& p: R6 ^- H/ \6 n" \; G
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
1 F7 U2 X! ]! y- G1 |' F! o* |- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 5.39.217.77:88986 v' s7 H. n' N/ n+ f7 w* _
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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2 Y+ t3 ^, B( j$ @% a& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐营养，不可替代
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，5.39.217.77:88985 ~% r6 z) n# d! k8 H- W
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
d3 |+ v+ {$ b, L' F( r5.39.217.77:8898，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
5 C ~( g1 q, E0 J，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。公仔箱論壇% Y4 A/ n/ d% ~
# o3 R8 X* {& _5 Atvb now,tvbnow,bttvb 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
' Z! M; l I6 j' c& Q; D, E9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。+ ^" f7 r. D* T3 x) J
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
3 f/ Z; K$ s1 C7 D' W3 v. Jtvb now,tvbnow,bttvb，“偷偷”观察学生们的表现。
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, N- q* Z% B4 U/ w6 F! e 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富5.39.217.77:8898, c* F/ U$ O) K8 ]6 Z# Q K( T
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一# l3 S* a/ r% P& S# ?+ \! c. q5 d" C8 r
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
* D6 @, h0 O7 j或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。" L8 P! q n* ~5 W" {9 y' A! S+ u3 f
1 A, B+ m, t4 G, L' b$ ` |: Ztvb now,tvbnow,bttvb 拆开锦囊看妙计
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8 K9 \+ E, P) u* W. j: [+ m& ` 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
3 U+ s4 P& v* D2 L8 K9 o公仔箱論壇渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
. U: k0 Q$ J, \7 \* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 S: i# X! o# R" U8 r: C
妙计一：合二为一' r8 m" u9 L% I0 ] P7 W+ ]
% s2 v3 l; Q, I+ b 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
0 y: L2 J9 o: i* i* w. f粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学公仔箱論壇8 n/ v& k- q u3 P& W
校吃。 1 m) a; w6 h; Z" X8 N
2 z& |) q7 J2 `2 o( b6 W& t3 G 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
3 e# ], z7 U* q# g* btvb now,tvbnow,bttvb大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
9 Z8 U6 T! |: _0 m时进食更好。5.39.217.77:8898% Q" l$ G0 J( X, Q
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妙计二： 15 克果仁作加餐
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. D, R7 K3 N1 j+ c) o) l 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
8 c) ~! R* G1 v呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
9 Y: r4 O) u6 c% O9 k/ [# A颗核桃仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ Z* t! \; h$ R
2 R6 V9 S o9 a( I9 p3 Q1 ]4 a 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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^" E% V: j+ R* i8 H: x6 |5 K 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
( K: Z5 C! f1 j2 E+ c) m5.39.217.77:8898至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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