食用油不可近高温& S; i! b2 d- O' }# `
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来源：信息时报 * M* U3 e6 ^8 Q1 ~
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食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出公仔箱論壇, U: u, c# ?- E, k* {) y
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、5.39.217.77:8898/ t- L3 Y6 d4 _8 _
呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均
. l4 W' z9 }' q# n被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。 |
發表於 2008-11-21 05:59 PM
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