描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜/ t( V6 V# X, Z; Z
图片：
' }, N; e4 E, C 3 E' Z1 s* C1 P$ P$ F7 W
描述：菠菜羹 清香滑口5.39.217.77:8898- m( p- r6 }# N, I8 n& T$ Q l* [
图片： 5.39.217.77:8898) n; o# k8 e: U3 g0 f5 E- h
 tvb now,tvbnow,bttvb4 y' B" V- V$ [. e
描述：上海菜飯 清淡爽口 tvb now,tvbnow,bttvb$ a! l A3 F5 H$ i# T
图片：
4 F0 k" D, i% S7 f/ \4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K7 Z+ i; w: S2 n公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜- N, k( z- Z8 D6 q9 e! j
图片：
8 D, I9 Y) `1 A, {. M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h$ g7 v d+ ]6 Z5 u! \ 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb% i/ C5 ^2 y9 c5 k! Q
图片： tvb now,tvbnow,bttvb) F; ]9 n( q1 l7 c9 j
 tvb now,tvbnow,bttvb) H/ |' U4 G/ J/ D y
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇$ U& H7 J. P" u
7 {0 w* [$ i# g# L B1 t5.39.217.77:8898蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
3 ]' z$ q6 e/ W' @1 _5 E公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆) S9 u; H1 R; u& f" C
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, h8 x" U8 @8 l! I; f0 q8 \- ], N( n
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
/ Y- H0 Q! \! {/ [# X! m1 {( e. R# y
0 O, U& e3 n/ V/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香5.39.217.77:8898% v* _1 O, G9 u& Y; m$ Y$ ]) O6 h
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。公仔箱論壇' P: ]5 ^% @. f1 M( a0 q7 j
5.39.217.77:8898# m. v9 g1 J u
2.滑炒
4 v5 X1 ^* H$ f/ G( P [0 @/ @9 k5.39.217.77:8898 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
, c t M4 h- J- ^8 O$ l7 `tvb now,tvbnow,bttvb
2 ?7 p3 Q1 B9 U( E: a) u3 n4 M3.混合
/ \7 p v6 L( t- i2 w公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。5 E' g9 s& Y1 m, o
. M, O4 K; R% a9 u& o; x3 g
炒飯秘訣
% O3 ^ G7 ~. m& d' t1 xtvb now,tvbnow,bttvb下鍋前撥鬆
" W7 q4 C7 w! Z, D) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
$ x, @3 E' Q: X- C2 x: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c4 s1 r% K$ h! R1 ~( ^6 H H
長米適炒飯
4 g" k1 p% ?7 `* A! E- l公仔箱論壇 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。$ z$ m- W$ \; w# m* `
+ R& F6 ~; Y* V, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb' O+ B2 ]* ?: C) @5 f1 _) ]# X/ h
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* M) l# g3 t, ^$ m+ |/ Y
. r/ f# Y# A8 T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
) K; [0 ]* c$ ~& @( k材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
6 R( ]) s4 O6 u; T9 D5.39.217.77:8898 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ P" d/ h7 K# _3 s
7 O E$ H2 N b2 B
上海菜飯 清淡爽口
7 D9 P( c$ d T1 e* W5.39.217.77:8898材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
+ T3 G! m6 }# n2 Y! E公仔箱論壇調味料：鹽及胡椒少許
- S! g* R% Y0 `, n公仔箱論壇9 ^8 H# h( `: `2 l/ F) a$ }
1.拌炒
- K- r( C2 ~& } o7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
7 O! x0 ]1 R! O, {* E) x5 ^' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: |+ f7 P4 N; b1 ~
2.下鍋
9 ]( j( P \# r9 p7 r' d: L& i5.39.217.77:8898 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。2 W9 G. D! n3 E( ], V K8 K k; N
; M% E) m1 D+ S* p. k
3.加水" r: t6 {) w' e+ {
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 S( F2 x: a- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* E w2 x% a* ]/ m* W
Tips
) i9 ~4 R% J8 e& [& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
, a5 K& [, @8 Q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n& D8 G$ K7 ^8 @+ E公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米
+ w! `* X. n4 q3 I5.39.217.77:8898 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb* z9 e& Y6 J; g% o y: S0 Z7 i
5 T0 a. G/ }/ K2 G9 J) I& _' U( k
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
+ u1 X1 |1 a W9 x) x9 M! a5.39.217.77:8898材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
" T5 A/ Y) k, G, S& g; { 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! h9 m7 v1 m& m1 m d4 C9 i
r, ]$ L' u& t0 m; s, c炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香! y# N" I' L0 W7 N( a1 _8 p8 y
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
- [ K( R6 z4 d5 @tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 O! Z" |: R; |2 ~; C$ U/ t2 K
1.煎蛋
! X3 r$ ]) c( b6 q5.39.217.77:8898 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. p* c; E* P: S2 W
0 v9 [! }5 p: K: x& z5.39.217.77:88982.包捲
' b# |' x9 m! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
