描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; x2 {* u5 T, F+ B/ s
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描述：菠菜羹 清香滑口
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描述：上海菜飯 清淡爽口 5.39.217.77:88985 U% d, _ Z4 ]4 v7 Y6 e# m
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0 q: ?8 h4 D# S5.39.217.77:8898 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 F. e$ }3 B4 b
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& r. _* v9 _, z& Z( D1 F
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
$ f2 s6 S( d) }+ J0 I4 Y/ d8 h. S+ g: f1 L公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
# x1 c. b% J0 x2 a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
& L5 r, T3 B! itvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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d* m" r5 Z+ Q5 z# p6 p1.炒香; E" b( {% i3 d' ]& ?& h8 B
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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# a; E' I/ D6 ztvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
4 K, ^. z5 I1 e L0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合
& V0 h. P9 O" |$ @: Y. c" x 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 `, W: q: y; B
下鍋前撥鬆
# l3 W3 e1 X4 B- S" r3 E* V 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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長米適炒飯
4 \% @- w$ m4 V& [公仔箱論壇 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。5.39.217.77:88987 \2 `' K) L _
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炒料忌水分
. E' O& c( V, {% {0 M% k5 A1 u5.39.217.77:8898 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 M5 W# S$ O$ z1 `' R; E! b: U
, S! f# C* g# u2 G0 C5.39.217.77:8898菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 p: s* w; K
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, B7 M' i% h5 U, f; F
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。. O7 d8 F: B& m/ g
7 b: M3 Y% b/ j3 Z# H' `5.39.217.77:8898上海菜飯 清淡爽口5.39.217.77:88980 e% e4 l2 P1 Y9 {: u* n
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
7 i3 J5 ?7 ?! |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j _8 j Z& O2 G
* Y, f6 u" O; N9 }+ T7 Y% v1.拌炒
( L6 [8 d. Z+ ?/ s. M0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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. C5 v8 t% n; ~9 O# X公仔箱論壇2.下鍋
& `. F9 u& V0 `, m4 @/ y公仔箱論壇 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 t. |0 i& J! C& k
. D, s, z* W! E2 L/ q* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加水
$ r, F" K# U+ o% P5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb d% ]( R4 n1 N/ E N" T
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! v' E4 J' I4 g
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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/ o+ L& F. i1 f3 S6 N菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.77:8898* e& z$ L& H( y( q
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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7 F5 @+ ` y8 ]! x$ @公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜3 @6 R1 H" D$ \# d& C! d) ^
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
+ v. I+ b9 D) C- d* n: G/ H: g! G公仔箱論壇 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
. q. U; ]' @; Q" s7 f) P6 D6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T v+ e7 k% ?3 E! Q5 F+ \8 N" y公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb0 b" M. o: n/ U Y8 x
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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% |" ?+ Z0 _! t- U# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋
9 y/ M( o' w! {* N& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。0 P0 P0 |/ Q4 t1 O, ]: f3 s( f
; Y( \/ h# X# y1 H2 A& c/ r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.包捲tvb now,tvbnow,bttvb; @! E/ a9 Q+ T% E$ h
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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