TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" t; A E% A& e" D
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
, p0 s/ x: q4 y5 r; J& L: Q公仔箱論壇 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺5.39.217.77:8898! |: h: \" F* |2 M7 N
做法:
. h8 l0 ^: ? J+ K- J7 Htvb now,tvbnow,bttvb 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。5.39.217.77:8898' ~. y7 I |, _5 Q4 ?0 d. ~# i
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)5.39.217.77:88984 G, V: m5 [+ L' h1 v/ w6 B2 n
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。公仔箱論壇" `& o( y4 E i7 Q2 ^. z$ A
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。" x! f6 J* I/ D$ j; q
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
' b9 g t( e0 \ 秘诀:& |) `- |) E4 s7 s5 a1 V- C
1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! u0 a& F9 D+ i, x; }
2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% X' e# R' p& ^; |: E8 ?. @
3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。 |