: U {" N0 h3 H! p+ D湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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) u# ~) i- k" M6 Y F; H) e+ {tvb now,tvbnow,bttvb 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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, ?' R. H9 D- M- Y* g' u6 g! R4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* q" K. L0 R0 [! q) B# s" Z
准备材料：
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3 f+ M: o. J" a3 J# m1 G公仔箱論壇 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉# `! d' c; b- H$ ^
* G4 I5 f, {+ [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v8 R/ U) s! J, C$ k公仔箱論壇制作过程：
- h+ d; x/ p- h/ g" Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 c! G% _9 M) r" S9 }6 o* n' O
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；. t) N1 \: k( g' J* s% Q! K4 _! x: i- \1 I
T- j, Y* e, D0 ]; r9 m, x' n 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；: Q5 \5 x# r4 p5 B1 p; F4 b& M
) `+ z$ t5 t4 h6 [ 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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, V1 |: l/ g) u 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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/ Q: U) g# s) t: P( s. l! s( M: |0 ~ 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇9 |- I* M) v) \4 v* s$ j/ J1 p
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去哪里买小银鱼干：5.39.217.77:88985 N- ^% Y) ` B4 d& v% o: c
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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