花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等2 g0 d. M. `1 H) B% E8 s% ~% }
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
; Z: q7 T8 m9 w2 p3 ~; `浸 發 : 5.39.217.77:88985 l! p/ Q* g5 X* T. V
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
" o" U5 }8 D9 K6 i6 A9 p2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。tvb now,tvbnow,bttvb0 a, l, w7 a" U0 P- T; Y$ R
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.77:88983 J. s6 T9 n' p3 j
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
& |+ P" k: P# W7 X* H# p8 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 ' p' r4 ~( T; g
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
1 W3 g" r. {0 C% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @* n R) ?2 w6 C6 @" Z$ _- P9 w材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量 G# ?9 _0 Q7 X7 U
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙公仔箱論壇2 X2 n& r* n6 n/ }. J/ M
做 法 : 5.39.217.77:88980 p) l- v6 W! E6 ~* i8 K: a' z
5 s5 n" Q# c5 p) N公仔箱論壇1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
8 b) F% X! B9 {% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
+ N/ [5 N# |" I# c3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb* O6 B- P+ K0 d+ S% Z' w+ M6 G
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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" X. X6 y! C0 H8 Z0 ~' O( |: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量tvb now,tvbnow,bttvb: p k7 b) K6 U5 T
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ u# O' F6 z2 E$ n
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 公仔箱論壇* i+ K8 ?" h8 f: I/ b
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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