花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
i3 A: I+ @/ P# {4 ]( Z食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效5.39.217.77:88983 v. T# q$ W; F0 ~. v
浸 發 : 4 \6 ~( h9 Z" F R6 ~
' J! X# G) T6 i" |1. 一般花膠用冷水浸過夜。 公仔箱論壇! X2 Z1 r- l" g3 u8 W$ T
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
4 |- `! C1 f7 O8 x8 ?4 C! H3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
8 p: B, r3 f" k4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 ! f2 O5 f7 Q/ k+ V
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
4 O$ d. u, N% t5.39.217.77:88986. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
; U2 `, J" i; s& i+ n4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. ]3 ^2 K# N" H* p& M5 c
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量公仔箱論壇3 f _! I( p0 O9 Y( c# E: P
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
9 \1 B U% u7 ] c: |; F% F+ p, U8 K' m5.39.217.77:8898做 法 :
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2 Y7 Y& r4 d( P' E6 ~3 h+ W; d1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
6 u w) O: g9 U) l$ z5 p3 O公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
7 K& }( T- @& R3 [公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
: o: R: X4 A$ E/ J9 {, Otvb now,tvbnow,bttvb4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 & q8 B. M& P/ m) I
8 P, S9 e$ n7 a$ n7 L" P# btvb now,tvbnow,bttvb
) ~. A1 m* ~# ]% b' |冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法公仔箱論壇7 c5 z u# m) c* X( y
5.39.217.77:8898; P, i& G' J( C/ \; S
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量 Q2 G: D9 h) {* V
做 法 :
! ~4 }7 x/ J/ {2 C5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 L3 a X1 A* O; g: M, v
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
" J1 h! O: I5 c/ A2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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