海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
* ]+ V' [& @ v% q* Z食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
8 m1 t3 b( P5 |) K( E# c p3 Z浸 發 :
9 q! T6 D0 M) [: j r2 b' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 V0 I9 e3 O# ^ d
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
" t! C- N3 N" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ D( G! g4 H
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb% W/ R6 a$ D j! }/ K
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 * i4 e; a- Z1 s# o
2 n6 y7 e3 @3 p! _, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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6 F6 q% [ G2 o' h3 Z# P9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
$ r4 t J m* j做 法 : 公仔箱論壇6 I9 X. \! j3 }* Q8 s) J3 d
4 v& }) `( P) c1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 % K9 A, Z' O2 t
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
* c! ~3 h# Y& f6 n' Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 # ~1 L6 b' g! r# G6 d5 h3 L) Z
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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3 N( D3 @( h% S: j o9 V5.39.217.77:8898紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法 b1 ]6 V0 N) [6 g
5.39.217.77:8898 j0 Q2 C* T8 N1 u
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
3 ^* @5 p" P$ w( k% e汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
" m4 [# S0 O' ?3 i- Atvb now,tvbnow,bttvb做 法 : ; F( u# Z& j* Z: }" K2 f$ Q
/ W# V1 h+ M3 n& g浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。8 C% C- s3 ]$ m! u' W- B
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
; Q0 \" W; I( X* @0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ [: {& l0 }5 w1 W
; X' m/ O v1 b! X5 i5.39.217.77:8898蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇, J- P, j/ k: S: w
. u- T7 c/ L) H: @材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩1 O& J5 O ]6 [$ O% ]! D) c" W( w
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
0 w5 b. f* z) |2 G$ `公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
4 p& I+ K3 I U- n# dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P G+ N. }# c9 F. z
2 W7 o) r, R5 _1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2 V; V; J P( E6 a$ B$ g! L5.39.217.77:88982. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
* }( O8 v) l. K3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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