海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇8 J/ N/ p- A0 o+ `
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
a0 f4 z7 y1 `/ Y- u浸 發 :
# |+ r; |9 o$ C, D5 C2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ D2 Y& t$ v! F6 t
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb* g5 ?. f$ [1 ~* t/ C1 d
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb8 d& J9 G, d+ g. z G; J$ h1 e
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
+ A- M6 k6 y5 V4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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* Q, O! V* v: L; L2 ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- R( \2 D! @- Y. h6 X
* ?8 U' O1 ~! _$ s& Q1 M" x5.39.217.77:8898材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
) f) a) ^8 _- k9 \ ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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6 A6 Z, G% I, K0 h( V f公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
9 F0 ?+ n8 u. k: q- S9 i) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇7 x% h& U v( h% L% d
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& e" j0 _$ g2 ~# }$ _
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
2 E) A! z6 ?4 O* m" G$ H9 G, A5.39.217.77:88982 B; {9 x/ @# K X! f
" z& J$ D+ w- w8 H# _: n5.39.217.77:8898紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb3 z% V! a# p: P$ k* `
. v# x H) a0 L7 x) d: A0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇, j. I9 k s: y5 e
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 l; u3 d% T5 y
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb( j$ h6 k6 _ u4 q. A- r4 |7 J
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
" f4 I+ i1 c0 [" U" X" v! w K* A再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法8 g0 S- N2 h/ u& T `
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩( J3 C/ {% e4 F1 L# b8 f
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
+ M3 w1 {' a' E( M/ E4 A0 C) ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙; B, b2 j4 f6 a/ e7 l- U* B, w
做 法 : ( _6 i- p" H2 n: m* w1 l
- T! ^7 q, N* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m* H) Z$ c% R" \- G0 t
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
7 q' O8 M) }3 C# T( b! e: X公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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