海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ L6 Q+ M+ N" B3 m+ }: y& c
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
( _, S, q6 I9 a, ~8 ~浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 2 V( I O) _3 F# I$ r
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ i3 ?! X2 w7 F( x
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
( k7 i# Z! @" @! n4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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- x+ n% t: n" p/ q0 h蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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$ }* p9 D5 i( Z2 g) x1 Z) g) ]公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。4 ?6 G/ w* x: M- d( U
做 法 :
3 w% O" Y% I: z( D# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w# O t7 v t9 R5 Z* H0 w
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
( [7 g, s( k: Y' W$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
; U1 r: O" s$ n5 s4 M3 `( }* ~3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
& ~/ ]5 k/ A' W" N' h9 {4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法: N! t! i/ p9 L$ `5 L
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb( G3 S9 K7 n0 }9 y1 n5 h, L1 {
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
, h- }- y2 N& Q2 s. u! W% O K, g5.39.217.77:8898做 法 : ; |; y" k* D+ u/ ]! c
公仔箱論壇: e5 n# C% E$ Z9 j- y" r4 K
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。5.39.217.77:8898) t5 t0 Q& E. K( R! A& b5 m7 Y' p. I
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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$ Q1 C* e" u1 N( q5 ~. O" |蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法/ x' @: e1 A% z' U
1 r7 g2 m. ], s9 s9 xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
1 B# i$ o7 g8 f; {" x. R! R0 R/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
$ c% E3 g1 l) N* G/ S7 k材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
4 J# M, w) `- |' U$ a5 c* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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/ h# e* \+ W' m' `3 V3 J; v! E8 N/ m1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇' Q! Q& F! O* B; P* ~* G
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C- w8 \. w+ c7 `5 `# ~' X4 m' P
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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