玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake2 o+ z) {; c# F e
材料 (7吋蛋糕份量）
5 i9 [* Z8 a9 G* |. @公仔箱論壇ricotta cheese125克
- P. m) w$ y1 W淡忌廉(鮮奶油whipping cream)200克
3 W% ]9 L. @/ }& q公仔箱論壇monin玫瑰果露2 1/2湯匙 ! H, v% m+ g& u' l! a
石榴糖漿 1茶匙
; U% Y0 Z+ `! X' \ (optional， 調色用) 5.39.217.77:88985 N( ?" L$ h0 e2 ?# n
蜜糖 1湯匙 3 \. t( M" _+ T5 y/ f
砂糖 15克 3 y3 q' M. V g0 G/ w' I
魚膠片9克
# S$ m6 ^& m% Y8 G3 J% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕1片 , w, I/ g' E1 T# ~- |8 p' ^
餅面果凍裝飾材料5.39.217.77:88989 G o. j0 b( s+ `* e
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙
" A$ K2 Y. Z$ @- k. F! |: u% T水 120ml (半飯碗)
+ ]6 N) U; {* m; M8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 q) {( E4 N p6 l! l1 [0 R
糖 15克
" h6 C+ e8 D1 D7 W) ]) `1 V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! h/ [( b% B! x
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
5 ^5 ~/ A L* n7 d: o/ R# |公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb, Z; ?1 N4 q5 y2 R( ]# ~. V G
3.糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ [, f" m; K7 `) Z9 }公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.77:88982 g" w- s& g* z! q; N1 E
餅面果凍裝飾製作
% {( w$ i4 n+ O/ D7 a& G3 \$ c1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ' y9 e- Q9 A: a, c% r
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.5.39.217.77:88984 ^& K% T. K' \: h2 A- `4 Q
貼士
. D5 N0 A) _, a9 o v7 Y5 E1.沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。公仔箱論壇: P8 X! T" {" e* t
2.石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ I: x" D3 S9 C# l
3.玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。 |
發表於 2008-11-16 02:19 AM
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