天使蛋糕 Angel Cake. f; i, |) ^5 R4 e i5 z/ U
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb4 l) g4 n4 P% y
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)5.39.217.77:8898' `6 W! F/ N6 [* K" p
低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 }( _4 X' l6 A+ i! i- \
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
4 ?0 c& Y+ y( Z5 [3 O, p" ~3 @鹽1/8 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ k( \6 X( v8 i! T% R
蛋白 (雪凍) 6只. Y9 `4 a5 k! i& Z A+ o$ c
水半湯匙 9 e- x! c7 z* t0 N
檸檬汁半湯匙
1 @, }3 Y( C7 O5 V/ k- ~, w他他 粉1/2 茶匙
6 {" X2 z1 s! D雲呢拿香油1/2茶匙
9 a, S! s2 i5 C( u& _5.39.217.77:8898杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
5 G% k6 v$ H* E4 A) Q. ]2 e& U: }用具︰
. u' G6 W- E4 P( K5寸直徑中空摸2個
5 m8 {1 f" U) O0 {+ v* R+ m* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
6 O1 H! j1 }1 A& ?1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。公仔箱論壇) @+ J3 ]1 q& s
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
+ k4 v: {+ Z6 Q3 B! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
* K& U1 h5 h2 B; X7 {" s- s5.39.217.77:88984.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。5.39.217.77:88987 @+ J6 G" p9 d% k
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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