焗烤霜降豬排 5.39.217.77:88984 s% `" B& T7 p4 W$ L8 I
9 y9 f* n& M3 Q8 s- M9 h1 O
 公仔箱論壇" s2 n- T8 N! c1 ^. ?' t ~+ I! ~
公仔箱論壇0 n6 Q1 v# n4 Y1 p# T
【材 料】
- B9 w$ o. w# e: g4 ?3 T) ]4 \8 r( ]霜降豬排 600公克
8 l$ s" U# R6 F) y: ?+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 / Y' h' y8 K' m2 u
奶油 1大匙
4 I# Y; K y/ h紅酒 1大匙
. Y6 J3 O) p2 b2 [5 V5.39.217.77:8898洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# M) K5 ?# w2 l1 |5 i. D
高湯 50cc
' @* [- b& y4 h# w* q% y起司 100公克5.39.217.77:88985 q& C0 Z Q x) Z2 O6 D
【做 法】 7 H, y: h5 C8 z' D
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇4 `% U v5 ]2 N4 @# B$ u/ e% q
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
5 d8 I, o g5 u3 \! ]5 k 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& ?2 ~. E( b( d( q; t2 D
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。- `9 U' v3 ^& @# ]5 e
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
( G; ]4 G4 K$ e: o5.39.217.77:8898
! X6 b' B7 b5 P! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b w/ R+ _& `# I& Q0 ]( f
茄汁鐵板豬排 ; Z- m. k! k% ^# R5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 f& } E7 S! k: V7 ~$ t
, D6 O6 h5 d4 k8 \公仔箱論壇
9 Q0 N! ]. D% q. P9 N, U" o5 O" N【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( O3 [& q. K8 m7 ]
豬里肌 300公克
6 A% S: }. A8 j9 d m& P; w( Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克
9 z( N& z3 m" J- \0 H* {6 K+ otvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克
3 \6 ]9 _5 o: F6 W: g5.39.217.77:8898奶油 2大匙
. c/ P0 x* F {% |# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙
( S: c" c- W% s( u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 1 c! y" x4 Z2 N* G4 G
蕃茄Source 240cc/ \( t4 H) _( S& q: h5 K6 \
梅林辣醬油 2大匙 ; S# S, U* @7 U! k4 c
蕃茄醬 60cc
, d- ^# @- \/ L5 ?1 q, s7 a( Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* G3 s; ^, G1 ~% G
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
; g3 F* A' E# X/ S公仔箱論壇2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
6 ^& O0 d1 G# l/ n& E# p4 n 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb( S$ j) k6 A8 L' W3 _9 w
$ O! z* \& }' U+ g. q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w" w) n/ N) y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚片照燒豬排公仔箱論壇' q7 t4 x A/ K/ Z/ @" v7 g% @
公仔箱論壇* X& }7 @ |7 h+ ?
1 h$ \2 Y% {& ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 O4 h+ ^& N& H! s, S% V
【材 料】2 Z8 A2 ]: E! u7 a. Y* e
腰內肉 150公克
9 U9 h I' O5 ?* |) n公仔箱論壇鹽 少許
0 _ x+ U. b" A& J! i' N胡椒 少許
: D; _$ Q$ y3 |9 c紅椒 適量
/ Z, M, x7 R8 H! N香菇 2朵 5.39.217.77:88984 Y) i: {9 j2 U0 P( m R+ S" t
太白粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ L! s7 u4 }9 w
水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! r" q- c* H8 o4 ^! X c2 |; d
沙拉油 適量
0 X* h6 M; r1 h公仔箱論壇裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb1 {* s' p% k0 K: {
低筋麵粉 適量
5 t# i8 L/ g: }: N: dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
( v [% r' U+ ~1 Q( Y* \; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量 5.39.217.77:88989 k; D0 r2 v1 b0 b- ~
佐料：
9 m( W8 ^: a( S! _$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克
7 T. B4 O% z1 n i D5.39.217.77:8898高麗菜絲 適量 5.39.217.77:88984 f0 X, W3 k9 n; v
白飯 1碗
: R) w) S4 v8 C! I9 M【做 法】
2 ]0 p+ N# {! c1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
, l. b4 h4 t. G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。7 j+ {; ^% ?& @4 D+ u2 B! J/ n) v
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
/ f) ?! w% W: x公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
| 
