材料：八人份材料
7 R. r( H0 P4 j- W6 b" l乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5.39.217.77:8898' B" \2 C- }% v1 l v) t, F
清水 5公升
2 W6 H4 i9 [! \6 n公仔箱論壇日本乾香菇 六朵
- J- Y9 `* B I# V( d冷凍魚頭 一個- u7 |9 _, M9 a- `* G
薑 一段約2公分, 切片
; Q8 j, ?0 Y7 Z9 o" Z" H7 D& h1 Y蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
9 s. f% a/ c, N6 e9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)5.39.217.77:88984 P$ |% |4 y) H4 r$ _* K
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇9 S) S* P8 [3 {) ~5 P: Y( A
粉絲 三捲& P; I1 e! |6 k$ P @+ ]& i- i
豆腐 一盒5.39.217.77:8898! `( G- N2 u& ? c: w$ F, _8 O9 ^
炸豆腐 一盒
0 k1 u' q2 X# b" C d! }) D/ C7 l5 u公仔箱論壇火鍋豬肉片 一盒公仔箱論壇9 N3 x: g, M' p/ x
金針菇 二包公仔箱論壇! k# t. W; @4 ?
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
5 b8 _- R, |1 w( A$ V5 r: utvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗
9 v |2 g4 n5 H; Z9 {蟹肉丸 半磅
, V4 o3 P; `- F6 ]5.39.217.77:8898魚丸 半磅
- b" V* ^- [, O# \7 p公仔箱論壇鮮蝦 半磅
6 [) y0 Q( a. [& W# ]: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 一磅公仔箱論壇7 ]4 K, U$ s% B& M9 a/ L$ \
新鮮蛤 半磅 (Clams)tvb now,tvbnow,bttvb9 e" T$ ?* ], L
冷凍干貝 半磅 (Scallops)公仔箱論壇+ w/ m1 d: F3 ?2 A1 x9 X( `
白飯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 f+ n; \) m
; d7 b1 v9 B) ^
作法：
x; n" x4 A% i公仔箱論壇1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
: M; X5 @: d' e9 W, z5 p* @公仔箱論壇2. 將香菇泡軟切塊備用。# m" f4 y1 `+ l% \# G/ }- b
3. 粉絲泡軟備用。5.39.217.77:88981 o& I- j' x5 V7 W! w
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
, Z- H& U! R+ F0 E% A6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
+ P$ f' K9 j! h% @1 {. W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。; w6 Z+ F5 {# S+ e @
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
" e' e# D+ H V" C
; w' M1 {* e0 g K% s& |1 b5 L& _5.39.217.77:8898小秘訣：
8 {4 d9 U# k" p9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。- V* N) S& M8 m! h
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
/ r" y) L2 P" O4 O$ O% H4 M3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
' h7 _8 N# A* h$ V: h6 @ D5 t4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb, {6 j* Y& \" h8 B! d& U
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
| 