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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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: P3 B. N" K& }- A. T6 M% J9 u材料：
7 q" c5 s; ]! j' v) E+ I公仔箱論壇秋葵……2杯
6 |9 n5 t% g8 B* P1 g- utvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯 & g7 n, w# W% \* y! b+ Z. M
芹菜……1/4杯
- C: c- L0 T) F6 I! ^* ^0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條
: `0 n5 x3 i% J* e v# D7 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙 5.39.217.77:8898% O3 E' ^; D/ [9 S. F1 J7 d7 [6 \
薑米……1/4茶匙
! W) G+ Y1 q) F# P# V1 I公仔箱論壇調味料： ! s* K! ]# C R# ?) c" a& |$ _1 E! e
醬油……1茶匙 t/ D1 @7 G5 S. U# a7 d
粟粉……半湯匙
P; ^2 s/ W. s3 K5 }鹽……半茶匙5.39.217.77:88986 _' w8 u9 |1 y( M, U$ J' v- E
4 i) @/ a9 Z& s' V9 I製法： 0 K/ G' F! ?2 M
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
4 ~3 \( Q3 Z& U9 A公仔箱論壇2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
) C6 Y W7 K N) J& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) P8 u( L; U5 w4 T, K
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。公仔箱論壇7 s# A! q6 Q1 m
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$ E/ ?+ i( Q$ D# i2 Ktvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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