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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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材料：
5 O% f P; T3 }) a公仔箱論壇秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- t/ c, m: s- M6 t
原味豆腐乾……半杯
& ?/ e) r; Z. e; D, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜……1/4杯 4 [/ ]" n( q2 Y) ~% h* X7 ]) t1 y
青……2條 公仔箱論壇: V$ U! W& k: ?* G3 ~0 `3 k( N2 A i
蒜蓉……1茶匙
r6 r/ S5 P* |) C( X5.39.217.77:8898薑米……1/4茶匙 公仔箱論壇# o! e6 M, \+ [. |
調味料： 3 I2 b; O# Q u4 A
醬油……1茶匙 * {, o* P: x u/ U1 h) A& q
粟粉……半湯匙
3 l/ @' g% @1 h' i' u4 z1 H公仔箱論壇鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ x7 r9 C- |; I' {
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製法： 2 ~7 D- f; K+ o' O; g
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
% P. H- i" [5 ~* ytvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 / P$ k3 J! @! U4 H4 S6 ~, d
% `7 d+ `5 X! \' _' V3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 + j! B) |4 d/ a# Q, @
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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' J7 b5 b6 _" F公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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