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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
9 X) c0 }; z1 r8 V$ A" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 S$ ^" q4 ^1 v6 U8 O* ?8 {3 X' O
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. M. t- C* Q: v0 ]' X, y) W
( F$ b9 k+ n1 y, \: Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
& t* ], B4 d0 W, s4 B秋葵……2杯
7 Z4 H7 v X+ e+ j7 J" }& p! O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯 公仔箱論壇& o5 \4 H2 D/ n, o; }
芹菜……1/4杯
2 I0 l- H0 j' S. ~( f w公仔箱論壇青……2條 . b" p/ E8 b5 n U# S* e- a8 q
蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. y; k& ?2 f- M5 Z* q
薑米……1/4茶匙
( Y' m: J$ Y) t" N- z2 W! ?公仔箱論壇調味料： 5 F6 J+ N. Q. p: v( S, d0 x Z
醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& `) c0 h# p y% s
粟粉……半湯匙 # z8 I/ Q1 N# \
鹽……半茶匙5.39.217.77:88986 c2 m& V' {2 ~# A+ `7 n
5 c8 U: _0 g% I公仔箱論壇製法：
% V: ~2 v/ ?% u$ @# c1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇7 S' J6 v4 I3 _0 b2 {. V# `2 s0 C
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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, P. {; D2 z" @* z p1 c公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
2 }- M' r s9 X; c" J6 W5 d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- ?" j+ _! t. O( i* x" ]
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