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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 * _/ Y" I) C& r% {4 l W
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) n0 L% X! a0 g7 N2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料： 5.39.217.77:8898) H9 [; g3 U% S- v# k- n# a/ Z+ |; |
秋葵……2杯
; {0 z) i0 S& H1 m0 u. P3 |tvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯
- X! L3 u1 u( Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯 7 Z; j- X/ J9 Z6 S9 \
青……2條 5.39.217.77:8898, N6 H2 P5 T3 _8 X
蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 t1 n6 z% h
薑米……1/4茶匙
2 t( K, X7 @3 h. s( p* N調味料： tvb now,tvbnow,bttvb( {0 }6 K- H% Y/ R; h
醬油……1茶匙
& A0 [7 g7 W# _& V4 Q/ a5.39.217.77:8898粟粉……半湯匙 公仔箱論壇1 w ]' N+ e) N% t$ a- N) M3 l2 D
鹽……半茶匙公仔箱論壇7 \( I! F0 B- Y, w0 s9 y1 M0 C
' u3 |- k, ?' Q5.39.217.77:8898製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" J5 b5 Y. h! G
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
% \0 K2 \% `8 h; m8 |5.39.217.77:88982.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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6 V! U4 ]& I# U' S; n: Q( F5.39.217.77:88983.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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# Y) Y8 d1 Q+ A公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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