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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ ~# e/ Y" {7 s# Q7 k
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' V. b9 B! P$ x! L- p5 i! N0 I公仔箱論壇
' f* p* i, P9 F材料：
" J+ c: {# I, u- Ntvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯
3 k) f( G0 t* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯
; [& E2 f6 e: b. T4 {- }5 ^5.39.217.77:8898芹菜……1/4杯 公仔箱論壇* P# b. i) Z1 w* F# v8 I- E
青……2條
- P! C, H6 g! _3 `% i3 h5 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙
9 h9 ^- q$ g, @ g7 G, qtvb now,tvbnow,bttvb薑米……1/4茶匙
% L5 z) v; ]8 i: p$ o9 M# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
: W3 w! B6 p2 a- I$ e6 n$ O6 V" h6 x公仔箱論壇醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! h9 p: c5 v z6 ^4 v) c
粟粉……半湯匙
0 B G1 Q- v9 t鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q X4 d1 _' E
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製法：
8 b+ ]: o( g/ _3 x' O" x ?* G2 F' B5 ?5.39.217.77:88981.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 : f5 R5 @% K5 B" R# ]1 _0 i6 w- P
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ G4 n) t F2 u9 d/ a! t
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