转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. W9 P9 B( n; K) ~
& l/ m- M, G5 L: k5.39.217.77:8898 煮物手工大考验
% r" K; y* l- K1 y w# `8 v" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- g. k# r3 v4 V; y
A:雕萝卜5.39.217.77:8898' ^3 I$ d& _5 q* f+ F) z) b
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。; ]; D Z6 I' J/ R' }# F, Z
1、把萝卜切出约8cm长的一段。5.39.217.77:8898; P! F& K9 K. W3 u, p
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
- ?8 |7 d* L- C2 j1 c$ o3 v0 ]公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。% ~0 P2 \9 C6 z/ }6 e
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) m# I% \) g9 K$ i6 Q
: B0 \$ C) K0 f) btvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
* V1 I" c1 P# b* T- L公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇5 m6 i% V2 ^5 x5 r0 v. ~
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。5.39.217.77:8898: U& t6 ]8 t9 ?3 P
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ c2 b; M: T, e5 {+ T. n1 n5 u4 e
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关东煮
" n/ C2 Z) B7 Y/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w; N, z: ~2 c# f+ A& k汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
* J& I+ R% v4 _公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
% j6 B- c1 M# _; [% [ O5 | 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
) T% X7 Z T4 T1 f) t 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
0 W" v D3 a2 I. g 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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) Q2 a" U7 _ H4 H/ SDIY TIPS
8 Y* w. C, q. L! x& x" u5.39.217.77:8898 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
& w: Y# I) _1 w' k7 S( q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇7 ]8 |2 u; b9 i4 n+ n* H. H
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
% M2 n0 X" n# E 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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