剩飯變水晶餃

利用一點巧思加上創意，剩飯就不會浪費，米飯變身水晶餃的魔術。
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【外皮材料】：剩飯(新發現:若有地瓜飯更棒)、地瓜粉。
【內餡材料】：韭菜、豆乾、冬粉、紅蔥頭、蝦米、胡椒粉。
【湯調味料】：鹽巴、香油。5.39.217.77:8898# ]) e+ `9 `" {+ o% s
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【做法】： & Y. l! ~" u1 f. h, v' a2 A
1.將內餡材料切好後炒香:先放紅蔥頭爆香，加入蝦米與胡椒粉，再放冬粉，最後韭菜。
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2.剩飯加入地瓜粉搓揉成飯糰，然後分段捏平如大張的水餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 U& \) d( c* A+ i* E6 V* y7 ^
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3.將水晶餃皮包上炒香的內餡，呈三角形狀。

4.煮一鍋水，水滾後放入包好的水晶餃，熟後再加入爆香的紅蔥頭，一點韭菜，鹽巴、香油。% W" g& I$ b4 E3 a( m0 ]

【後記】：8 M) `; _6 C& e
包水晶餃的皮，也可以用來做芝麻餅(飯糰加糖、白芝麻，捏平後入鍋煎炸) 、蔥油餅(飯糰加鹽、蔥花，捏平後入鍋煎炸)。
口感有點像炸年糕，超好吃。舉凡麵糰可以做的，這種飯糰也都可以做，更有創意) ?& v1 b! a; }; L2 v