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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% ~/ l9 E# v8 K4 \8 e7 Z; s
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材料：公仔箱論壇- D+ y2 B% l: X& v! S
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb K+ b: N! X$ R) r8 [
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
& q' q4 _+ s) n/ \3 N5 b& X5.39.217.77:88982、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
, Y/ d- \8 p" K. a: H& I2 a& s: n3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
( K8 x5 } f/ N! _/ j公仔箱論壇4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。tvb now,tvbnow,bttvb4 @' K$ `" ]# f9 Y
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
7 H0 s2 O) H8 y# K6 K+ h 海苔前端留出一段。
$ n# a% D7 Z1 u' e, C, Q6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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