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菜系及功效：川菜 tvb now,tvbnow,bttvb, _$ d8 ]4 z, P( z( E' P# ^( f
) ~, N" g0 y6 z4 u# L麻辣猪肝的制作材料： ' k" G5 E: V" @; E+ v- T, S5 d
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ m7 i# M9 c( L
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
* }7 N; k/ J2 g, l公仔箱論壇' a b" \' x8 S: r, ^4 t! R4 ?$ T2 O
如何做麻辣猪肝
% o* |( l6 v3 w* J(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
6 u/ M2 s* s% h% B2 a7 a(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
% I1 }$ E3 o: X4 u公仔箱論壇(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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