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發表於 2008-10-29 07:14 PM
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花菜又称花椰菜，它貌似平常，很多人对它不以为然。可是，从养生的角度看，花菜实在是难得的食疗佳品。
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花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、脾胃虚弱、咳嗽失音者。 5.39.217.77:88982 T1 o; [' {& n% L0 t* `* L b
绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。 5.39.217.77:8898+ p+ N7 y, w, g$ l* a M9 H
营养丰富预防癌症
* n& D2 w5 O% C9 D3 x9 ]0 T2 ptvb now,tvbnow,bttvb 花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2．4 克、维生素C88毫克。 5.39.217.77:8898# L% H: U3 ~/ A0 |# R, ]% K
花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。 5 R0 w- j$ q( A/ `7 ]4 H
国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可预防乳腺癌。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。 ( W, \, j2 c& L1 T# @& e
提醒：一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb& T* ~8 W, k2 U1 P# @ h
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