天使蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898- j8 @* L' D Y1 R5 A
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" V' x: o$ g5 o
低筋麵粉......297公克
1 s3 p$ h6 _; g- F% D; utvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
( A( E, k, Z1 i0 j3 y7 Atvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克
( P; A z$ g4 X) I) g3 w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克
" r" [8 t" E. ?. U0 h" C蜂蜜............165公克
7 }& r) E; j' t2 X) vtvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% P" j" Q. s, `: {
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
' x. Z3 S# V$ {& |2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: @8 B- P7 C1 y; M, o
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。* l% G6 E! F5 e6 L7 P* p
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
* e6 D- v" ~: ]6 p: N- Z3 f5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb: o6 Y( o$ k& w6 @
" N# R" M1 R. {4 Y* d( N8 gtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, }, a! f$ Q* a, Y2 H
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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