天使蜂蜜蛋糕
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( _' A# _( Y" J8 Y5.39.217.77:8898【材 料】
1 |( Q3 ]( D5 g$ m: T公仔箱論壇低筋麵粉......297公克/ i$ }! h& U. d) K
蛋白............809公克
9 u- C9 T- z6 x$ j9 o+ K& d6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克公仔箱論壇& G( i* r4 U. ^+ r- F. o
細砂糖.........363公克
; ]$ D2 `2 K: \- O" ? xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb8 W( I- C. h3 f" V+ N4 D7 _. O
鹽................5公克
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【做 法】5.39.217.77:8898) l6 [6 d s {4 n j: F4 O5 [$ D
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77:8898; X0 P$ z7 { J% N0 R. h
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 o) E1 h' T1 a$ H2 f+ V
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
% ]! D4 L0 @( h4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
" @, |6 `0 C5 n4 Y+ G/ n, c5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】5.39.217.77:8898* b" ^+ U: U. a R- `3 e: v
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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