天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- S$ c1 d8 L' P9 ~7 B/ Z/ [
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【材 料】) r- I# ~7 J) |. b2 l
低筋麵粉......297公克, @7 E8 D4 r! _, n
蛋白............809公克4 y* F, I9 ^( r" w) ~; t; N# A
塔塔粉.........5公克公仔箱論壇# I H3 W% b9 v
細砂糖.........363公克
0 O1 B1 m/ t ^" I6 ~5 U; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克
8 o& L8 `; }7 s _+ S8 q& `6 F! t2 }公仔箱論壇鹽................5公克
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% x5 T" ~; P2 |( I# E公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 r* ~# Q: ]
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
q1 O6 R/ x/ O$ g- m2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
6 z; w/ }" g( h3 T9 X公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
$ N: |' r: R2 ]/ X: y5.39.217.77:88984.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 I# O# u9 ~& { J( T, K6 f3 O
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。* w2 k# m7 C# @& C
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【備 註】公仔箱論壇/ [& l8 S! B3 H6 J$ @# f0 C) ~
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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