天使蜂蜜蛋糕
/ q3 z* f( W) U; T) X: ~- [ o$ t1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 F2 o8 i( y4 D3 x" j0 |$ i3 c" ]7 p
. L5 h7 f! h) u
, K( N8 \* m- {% W0 ^9 x公仔箱論壇 公仔箱論壇. l! i9 f/ f0 E# r$ {
【材 料】
6 M) ]2 D% |9 w+ W6 X低筋麵粉......297公克
: R6 f W) o1 M J5.39.217.77:8898蛋白............809公克
2 x4 g9 p, X: [& V6 L4 Ctvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb( f! z) |# w9 R' F% u
細砂糖.........363公克5.39.217.77:88986 Y% w) V+ A" p* s3 v1 }- k4 S
蜂蜜............165公克
/ a, a# j! O/ p D( }& ttvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克
# F1 {/ a# Q% w8 f: b! C( F+ Z
% f E' }' k8 d1 Z+ _+ i5.39.217.77:8898【做 法】公仔箱論壇! M' e$ W6 W" T7 p! I
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇. a0 P# _, ]: f$ ^, h: ?
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。8 Q6 e$ ~1 K% I) _, r9 L
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
% r" o% E+ n# c* u. Y; K' [. @3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
% X" M7 V2 s' u9 b$ v6 C. Y7 o7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
9 U; `$ D; I X: O% d- D) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s) X3 _. X# a5 a! v9 g【備 註】
! Q" J, d- V' ?6 X份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
| 
