這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvb now,tvbnow,bttvb$ o& \2 t4 l! g# P4 X/ [- R

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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、9 N: S( R' S6 k" [. ]
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒公仔箱論壇  a8 a7 y2 J2 k! P& o
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

公仔箱論壇9 k7 z5 P6 U9 j* Z" g
蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.77:88987 C' E6 f# L; N5 W2 ], A* r
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、5.39.217.77:88985 I* @/ _0 N2 W* G/ T7 G
         白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ G' ]3 ~) K! w6 Y
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 4 J* c4 n$ ~, k7 i5 Q& d2 V
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: I3 E) F9 U, m9 G: c" ^% q6 i
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或公仔箱論壇3 n( [  V7 ~# H: t  O4 w
         炒醬均可。5.39.217.77:88985 T  t9 y' N! n
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米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' D# @; T) c1 t8 `( d+ P
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' ]6 }3 L& V$ M, x* f- V
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇0 N2 w* Y& p. o* U: A# d, w
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77:8898! k; T( e  {0 P& o' s6 F
作法       將所有材料混合調勻即可。

公仔箱論壇" Y& ^/ `% t5 @7 f  N4 G+ z
麻醬麵醬) |6 E7 z* L% H; u% \2 t9 J$ F
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F" A3 k/ M% \( F
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇4 a7 g$ U( r4 q  b6 C$ e
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，5.39.217.77:8898$ H4 k- n! J- O! ^4 x# C
         也可以當成是沾料( Z+ r6 J" W+ R  G5 L9 |

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義大利麵醬- N* I+ }  R3 X0 S, K
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 m( S& \9 @. m- W
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香   ?* L! i3 H4 d! H2 q+ j
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 : B; ^0 X& @1 }
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 j$ J9 ^7 [! b5 h' g: c
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb2 X" Q2 U. S' i0 ?# O% S! b

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, E& @& ^6 }* ]  J) N" a
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb# q5 O6 u+ w. X: D
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 & |7 D; s% |: i2 A' I7 S- v6 {
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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ `8 ?: c/ U3 Q0 H
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　

橙汁排骨醬5.39.217.77:88982 D, L; Q7 v3 E+ X' \) }
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇" C" S. T, l+ A- w
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q6 E2 H5 X; v$ H) z# c: _
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 tvb now,tvbnow,bttvb2 T* s3 h$ E( h' ?" s) L* }
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 & P- P3 k- X3 W+ l3 k; `/ x
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，, k4 ]. [. m7 s( H" X  `* D
         胡椒適量，橄欖油 6大匙$ a: P' H8 c* \
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。5.39.217.77:8898# t) a" ?+ _5 y+ h& |' u; s: B2 B
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花tvb now,tvbnow,bttvb* f# J! \9 P0 H( F
         5.  與洋香菜拌合。8 ?: q2 A  K  `  O6 R3 ^  N
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。5.39.217.77:88985 |! Q1 C8 G; Z5 x4 Z
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5.39.217.77:8898# s: G4 \+ x5 a# A
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

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馬鈴薯沙律(二)5.39.217.77:88988 o) N3 u6 p, z8 B! A; Z
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，5.39.217.77:88987 H( a2 q4 q. h* s
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙6 H) G6 s5 w4 K% [
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎), ?& v1 @" R+ ^5 Y, `$ s
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻* n; @! ?; t/ ~
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻  z% N' z3 }0 y/ z1 p: A0 A/ m
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇6 \  F% e5 C" O; E3 p4 x$ W
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5.39.217.77:88986 _7 W  ?4 s& U5 z
味噌烤肉醬公仔箱論壇1 ?+ D  q/ P8 K! V  P
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、5.39.217.77:8898  N& ?+ [; N8 Q9 C+ b
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& I# `% Z! [1 j$ M
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 ~# ^4 o: r# j! a! |; v/ c
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬! B2 U% E! y, |) I3 o! H. H
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇, e- G  h+ `- ?2 ~* m) _
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.77:8898$ ?- z' ?: d& ^

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb* n% I4 K) p& X/ R- n: r
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

傳統雞排醃汁5.39.217.77:88986 n+ F) k. ]& B* s( ^- N5 z
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# F; K" \9 |1 r6 t
         靜置約30分鐘即可5.39.217.77:88980 j( s9 B" {% o4 G

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梅子醬  n( O/ a% L% t- s( E
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 s' h, x; ]3 G! L. g" l
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。公仔箱論壇2 ?5 q) |- K  x0 g1 {# L9 W: b
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 7 I7 W8 S& L8 x
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蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& D. l, @  _# V& S
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5 M2 n* M9 i$ w! y
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 - ^, v# T  }4 f% b
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ v6 s; p' a; N7 N- o+ Z
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 ( U1 ]' o- \/ O, ^% T5 w- b5 R2 s
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; p! D7 y8 r# o

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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb+ J: b0 z. y7 o7 n9 D' c3 A1 V
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、tvb now,tvbnow,bttvb! L$ i$ g3 b" ?' q8 _- v- z
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，+ N0 w) X$ L/ x5 M8 `6 o: m
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, v0 a) v3 {+ q. Q' X# \8 S
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇# ]- ~; P" a* i; L
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 5.39.217.77:8898$ M" D) f/ J: t
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77:8898  ~( ?* x" R) @( j' i! j
　
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樹子辣醬公仔箱論壇$ A- E, n+ d" f% D
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙& H7 j9 J8 V  s* k0 }2 ^! s+ B
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 # l% k& ^  |" K( o, P# t
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量5 Z9 R% {8 [' x1 y# ^7 r7 z1 x
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; u( J. U! ~, n8 A6 a) j  g" t& |% Q
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。公仔箱論壇+ |2 c2 [- V: C
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇" V! y* j9 `1 v9 v
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 a% o: f* t- ?/ M2 F. ]

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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙! i8 j9 y8 r% ^! P
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 : I/ g- C* j# M
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。   m- J1 `: b/ ~* j. D5 M3 ?
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 9 t3 D8 C2 o5 G/ ], y0 m
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77:88984 A" S% S3 x+ [/ K4 T
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 5.39.217.77:8898& \7 `8 V! W, W% E' i
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。& F2 l6 T0 p. o3 b
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、, I  h1 J. b2 `
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" g2 G6 g6 i# p' \$ u, K
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 l1 H2 T2 a
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) . O8 ]$ X! T" a) k
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇! g; A0 Z) z( B3 F: z, m" x
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　公仔箱論壇) N4 v7 ~5 T) `- J; n& |/ r) k
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇! g! ]+ n! L( S. [- A# ^; D0 ^6 D
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。


炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 ^9 _/ a2 l8 V. G
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) X5 n  V" l3 r2 i
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味4 r- b- q6 I8 K- A5 ?

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇5 S* L) t% J) `( y
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 ! Q3 E8 v5 n8 q- E5 B6 n
         甜不辣、油炸物沾醬用。" y& {& B- B' A* P7 }
公仔箱論壇. D# G& s. }, j8 f

糖醋醬公仔箱論壇3 y$ g6 O- e  A6 f
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb) B6 F/ V* z7 t3 o" b
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb. J* I. Y' [2 @& [
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb/ _# Z) R6 w. a1 Z1 g
         就是一道美味佳餚。 - w" Z+ R" b7 l/ W  V) V

清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，# P, {# A2 _( e3 z
         食用時取出即可。5.39.217.77:8898- }) ^+ o! G% g
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬" A4 `  L. S( v" F3 f4 D7 Z% F$ u
　

桂花醬5.39.217.77:8898& x  Y- T3 ~7 `( G2 O
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* \4 i: I3 \" `& A7 u. A8 R$ t& `
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5 y; O) Z9 L) z% H. r$ j7 q
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均, P* c% U2 b8 G. I& K" ]
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 y7 d4 P8 T& F
日式照燒醬" k% y# I9 W& q/ `( x4 H
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料9 Z4 `) l4 I" Z  }- `' Q! w, F" u% n
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 u# {+ k0 s+ X; ^/ p
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。& m; N( y& q% ~& E# N9 H4 D
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb9 L; I" g& M3 @5 L) F: k3 E" ?
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77:8898+ d' H  U2 W' @- k5 ~3 E- i  u0 Y2 r
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可% v, o/ J2 Q2 k, b
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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許, P% `  S6 l2 S' C- E  m8 Q, |
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬# L# Y1 I6 \4 G2 T' L

蠔油乾麵醬( y1 ]3 s2 x6 B( e' p' |& M
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) L$ e1 N' Q1 z: \! A  ]& ?
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。6 k; G3 u5 Z9 k- K6 C7 u9 P
         用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.77:8898  r! U/ j) e* |# g( d: x
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 Q2 d) u$ @+ C) E: h6 L
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇' j+ j1 d. N! b6 f0 j& V+ V
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇: f% c$ ]9 d! ?+ k
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用- V* Y$ S9 D; L
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ K8 h: N1 A" v5 D! H; Q
　

泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 e7 S4 C, P1 O& u1 n
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& J% r+ E* y' f
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 tvb now,tvbnow,bttvb* u3 R5 W! W: l1 y# H
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 ( x; p# l" ]$ Y' m% Q2 G1 K
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇8 y" O* V: l% E1 H
　公仔箱論壇/ n) {: L, C/ _0 t' c) W, X
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 ^( o% E# K' p# U# a
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、5.39.217.77:8898/ A0 x+ x3 [% G0 c# S# S' f
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 Q. W3 d' T$ v& P9 D0 A
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) {/ N/ ^  e( j8 h( Q3 ?
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% }* j& c2 `. O1 W+ F. @% J, a
　tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 {" c( s/ g; X# Q2 z: E% ]

紅油抄手醬; b: j! x5 s! x& }# C7 ?
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、: {: W& \7 K' J3 F, G; B
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準): M  `% c, [9 D  A
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，  T0 Y' `$ l$ |6 i: o
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
   公仔箱論壇8 O( U8 z5 V+ c- n7 D
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、5.39.217.77:8898- W5 i. F! t7 Q$ c, Q4 V
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙+ ?+ z" D% o: v- E' S0 I& R
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 ; d5 h7 B; c( Y
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 " {/ _* j8 k1 U- f- w- g7 Y
　
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇; L0 V) C6 p: s) j2 B2 u
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ w) Y( a1 P4 o0 _9 V
　

京醬牛肉炒醬( g$ H6 Q9 O( _5 K. q- H, |' K
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
   公仔箱論壇: ]" {; C& }3 A5 d& O. ]
紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、5.39.217.77:88986 D/ {( V2 u8 u6 q
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有公仔箱論壇* ?0 _4 B! ~( Z
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ r, v) ~- V+ z
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一1 Z3 s: G% ?  K% ]3 |! C
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 $ e7 c( l6 N2 |) y3 A. q
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   公仔箱論壇7 W" F) {$ B; t3 O% D
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇" i& ^+ N' I( i5 X) c" c
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ q9 `+ }7 _6 c" Q3 A: `: Q. j' A
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ n7 S1 R4 b! D, T  l
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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