原料：
) t: S& d! ~* V- e! A: i% x胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" h! B. k8 Y+ X3 x( R
5.39.217.77:88980 Y2 f0 Y+ U9 d: M
做法：
7 C3 Z* b4 j$ o! u; r' t" vtvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ J. f7 h7 ], G' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! O: ^# e' |, D$ C- P9 i9 @
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
0 c" Q- z0 ~9 P: F) ]- I公仔箱論壇
. O# e1 r* n2 q( p5.39.217.77:88983、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
- ^' s" j5 R I公仔箱論壇
) M- `* k2 C: |4 l4 i y3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
% {3 C% Z+ m* t: O# ]# ftvb now,tvbnow,bttvb
4 H/ U3 l4 n, E5 F8 X6 n5 W4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
0 W6 z2 F- g4 D5 E: b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: \2 D, z& g5 T. R3 @2 _
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
| 