意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! m2 @2 D) a c U- `
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1 [; k8 g1 g* h' c2 g, U: I7 T公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
7 [! j3 Q( D$ J$ T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z I; ~7 o+ T* O0 m$ r
鮮蛋----4 隻
0 ?$ O6 R) Q2 P- a0 f+ Dtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)! t' K4 s5 U* b2 r" [1 p0 ?) n% ~
白醋----2 湯匙4 F% w% j8 Q9 D1 c7 I
1 s2 Z$ k& Y9 p( q8 R! m2 a6 X$ t0 _- }肉醬--
6 U, R0 G% ^9 c/ h公仔箱論壇免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb: g& T% r% D4 O( P, s# L
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) s" @% r. g& ?
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898: s8 m: i* {: ^" O. K, ^
蕃茄碎----2 個# `; n C4 L( u2 [! ]0 Z
青豆粟米粒----1/4 杯
! |: ~# N1 h' V" R" m+ J- [9 a蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' x6 N# O5 C* Z- l
月桂葉----2 片
& t: i& q7 e: u$ \) I百里香----5 克
& {* p0 H# h/ J3 w8 t公仔箱論壇蕃茄糊----50 克公仔箱論壇6 ?" \* O4 A& l6 l, g! q
番茜碎----少許$ x& D% @, D! m3 J& q" O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, h ~( B+ c, @$ L) u
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製法tvb now,tvbnow,bttvb2 q, A1 c% l g7 K7 z N
肉醬--
3 g+ {/ y: Q( U8 V! X7 e. v; v5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 T0 d) M( c) ?2 v; ?3 x8 [tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 c& q: e% ~$ K" ^% ?- gtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇 S5 P+ \% D$ E* y8 _0 @" O1 `
& K+ ~ {1 J6 H! g$ }3 }3 h5.39.217.77:8898波蛋--5.39.217.77:8898* X3 v; P. ]7 D/ x' Z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇/ `6 k+ J: Z* X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇- K8 s9 a, U3 J9 J" A
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肉醬天使麵--) Q/ L8 y2 @; d
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ I( w) k! B! i; h5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇" t5 b2 b# Q; t' M/ V( V
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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