意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 G1 j; ^. Q+ o- s' A$ P( N& ~
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+ L. U7 D- q& L1 Y波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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公仔箱論壇9 `! W8 B# v0 z7 w) P
材料
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A @% A4 Q4 ]
天使幼麵----1 包(約 500 克)4 A, V- Z# N/ O( D2 a1 R
白醋----2 湯匙, T! T% r, @ y0 K# K/ O
: c: f; ~1 J1 O3 \7 B肉醬--- v' e! \0 w5 d' h5 f g
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ Y1 Z& ?; i5 U
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& p9 T/ a- {1 B7 X* J
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb) R0 V- w5 `, W) x4 m9 g' x
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb' W8 `. E: M8 T0 `& x
青豆粟米粒----1/4 杯
5 g; y2 A5 g/ r' j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒' {9 T$ Z8 H1 D$ A1 Z+ |( D+ f* p
月桂葉----2 片
5 o, R/ e3 I: B/ l; v百里香----5 克
1 ]( U6 e( a, b! [公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
( r; ]9 N$ }! t0 i公仔箱論壇番茜碎----少許
3 P. S: f2 S5 T9 U2 I5 ]7 Ztvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb, a, f3 b6 h- I0 l+ k
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製法5 c9 h0 C9 h: n7 c
肉醬--
. U5 U1 p: M3 {, Y5 v2 d- @# X1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇2 j2 n9 q3 M5 C S+ X& O5 ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 S* L5 G; N' Z# h5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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5 [' v% b0 K3 W6 }8 }波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* r4 w* o, G: m$ x# ?
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 p1 H/ O) M1 H0 i, J, D. Y2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
& _1 A T" p% @" e5 x) R公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 Z9 E# M! O( S% ^2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇% ^% Y$ E4 g/ x" }" S. v6 d, p
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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