意式波蛋肉醬天使麵。
! _5 X; E; o5 m$ w9 S2 E1 l U9 @5.39.217.77:8898
4 {" C2 z# l$ W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 s* c: }) E2 F$ @
% z! k( a. w2 k3 vtvb now,tvbnow,bttvb: K: b4 d6 [! `, T+ b+ T2 c
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
6 S* I+ P3 Z5 L/ n2 J1 {- e: n
) H( v: u% k Y( o3 d3 T公仔箱論壇
: f: i; ^, E! H9 _" o [# R材料
+ A& e6 A I: }/ ~) P1 T% H# Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 U' f v/ J6 u6 Q1 |% F1 w
鮮蛋----4 隻
6 p, |& \( G+ B4 d& d天使幼麵----1 包(約 500 克)
) V( e: e8 d; g! V" H) c. j白醋----2 湯匙公仔箱論壇+ ?) D( G! O0 D0 U4 k
& F9 D' E( D6 S* _" V- [tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
6 t4 s8 C" R8 }1 F0 i$ B+ t0 q免治豬肉----250 克" L3 `, Y9 a$ W1 s! X9 i) v3 h) B0 J
免治牛肉----250 克公仔箱論壇/ S8 R# d \# ]# f
洋蔥碎----2 個
6 C- l# c7 V! N( l/ u$ k% i2 {9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個公仔箱論壇% J1 D1 W: D2 s7 @/ q( H0 e7 {; ?
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:8898' C# N! n! E+ m3 a" r
蒜茸----4 粒
6 o* }, g$ _: y8 j: Y3 b- `! b5.39.217.77:8898月桂葉----2 片: ?/ W7 R$ x- f% P( ^' b2 a
百里香----5 克
& |. Y7 Z8 N+ Q7 E0 Z: }% }蕃茄糊----50 克
+ [2 B6 g5 c6 C& v: a公仔箱論壇番茜碎----少許
% n- {8 U" {+ o% A8 Q- o8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
+ q+ A2 c) ^! L5 h% i! F" |6 b" C* U9 v4 k
製法公仔箱論壇4 A# O/ ~6 {6 b4 t* c
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; U0 T: n+ Q: y) t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:8898' D K6 h+ { D2 H+ D
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
6 w% z" E" u# Y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
) a, \8 s1 S$ ?; N7 ?" O
9 Y5 F: a0 D# a4 P% | \9 |6 k/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
5 J7 n0 Y1 m$ k, }2 b5 L5 n* q1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇' Y' v& h3 B: o0 @, w( k
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
' ~* O# Q% n% Y( s, c+ K
, r# h2 T x5 k) a5 P# L/ S5.39.217.77:8898肉醬天使麵--) m) _1 B" S5 _# h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" O4 N% |5 o @: K! H9 G5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
3 J( }, h' K/ L9 }/ u5.39.217.77:8898再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 